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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...お米を自家栽培するドメールスタイル。芳醇でしっかりしたお米の旨みを感じる一品。 のっぺ汁 チーズや山菜の入る郷土料理 山芋 里芋 天恵姑 鮑 いのししのロースト ごぼう茶 ごはん 南魚沼の米仙人清さんのコシヒカリ 鈴木清さんの作ったお米は...
...7,8分で「おまちどおさまでした」と運ばれた 今日は秋刀魚の揚煮おろし添えがメイン あとナス味噌炒めと山芋のたたき それにご飯と味噌汁にキュウリの漬物 秋刀魚を一口 わりと軽めの揚げ方で中はしっとり 甘辛の煮汁がご飯に合う ナスも甘辛でなんだかほっとする味 家庭料理だね 山芋のタタキはシャリシャリした食感でさっぱり 口直しにいい ご飯は魚沼産コシヒカリ 甘みがあってモッチリ 熱々でしみじみと美味しい...
...野菜、や山菜が主体です。 全部で7種類。 海苔巻きの中身が山イモだったりと、冬から初春の季節だったので...塩ではない旨味が濃い味。 【二の膳】 *山芋ののり巻き ふわとろです。山葵醤油で。これも多い笑 *根菜のゴマ酢和え 蓮根がしゃきしゃき。お酢加減もばっちり。 *山芋饅頭 揚げ銀杏も...
...苺のホワイトチョコ掛け 白ワインがとても良く似合う一品、酢の物には(めかぶ、蓮根、ホタテ、みょうが、山芋千切りのとろろ昆布巻き)みょうがの切り方が芸術的!これぞ日本料理の成せる技☆☆☆ 変わった感じの小鉢には(切り干し大根...
...細切りのイカ・タコ・マグロの中落ち・下足マヨネーズ和え・千切りのヤマイモ・卵焼き・カマボコ・キュウリ・ガリ等がテンコ盛り状態になっていま...),イカ,タコ,ネギトロ,山芋の千切り,何かのマヨネーズ和え,イクラ,玉子,キュウリ,カンピョウ,カマボコ・・・まだあったかな? すごいね ネタは皆新鮮 どれも良いけど,ネギトロがネットリとして濃厚で特に良かった 山芋はちらしには珍しいね...
...がんもと書いてありますが 具だくさんの山いも揚げといった感じで凄く美味しい...びしゃもん揚げ 地元の豆腐 地元の野菜(きのこ、山芋など) の揚げ物 里と海のびしゃもん揚げの2種類 里は...手作りのがんもです。 八海山の伏流水で作られた 豆腐できのこや山芋などが 沢山入っていて 外はかりっと 中はフワッと...
...ほど良い甘さで美味しいです! 次に黒胡麻饅頭 こちらは甘さ控えめで、しっかりと胡麻の味がしてきました! 続いて、桂饅頭 生地に山芋を使っているみたいです...
...がっかりさせられてばかりでした。 それからおかずのメニューを見ていて 気が付いたのですが、 生卵や山芋や、のっぺ汁はあるけど、 ほんとうに御飯の美味さを引き出してくれそうな おにぎりの定番の具材のようなおかずがない。 要は、地元のメニューをただ組み合わせているだけ。 海苔や昆布やお漬物や鮭とか、 そんな一品があれば、 御飯が主役としての持ち味を最大限に発揮して くれそうなのにと、この点についても残念に思いました。 逆に、生卵や山芋のように...
...むむむ~)> 1.ナス 2.アスパラガス 3.カボチャ 4.オクラ 5.ふきのとう 6.ヤマイモ?(2個) 7.サツマイモ 食材の大きさは...
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