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口コミ・お店の情報に「小麦」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...この辺りは好みですかね。麺は中太の手打ち風。こちらはやや小麦感が強くて、少し独特の風味がある。吸い込みやすく、なかなかうまい麺だと思いま...
...太い平打ちのちぢれ麺はすすり心地が良く 咀嚼すると程よい固さで食感もいい 何より小麦の味がしてフレッシュなかんじがして新鮮だった チャーシューは煮豚で結構こってり...
...啜ってみると小麦香る中細のストレート麺。加水率高めでもっちり...メニューの説明によれば、北海道産小麦「夢ちから」使用の多加水自家製麺だそうです...(2018.11.5 訪) こだわり小麦の多加水チャーシュウメン 山形県の南陽市にある食事処です...
...主役の麺ですがストレート細麺 文句なしにおいしいです 小麦の塩梅が最高です アサリも上品にした処理されていて、おいしい...スープ→ロースト煮干し旨〜 麺→この店の手揉み麺はかんすいがしっかり入り小麦の香りが鼻から抜けて本当に美味しい...
...見て1番のビックリは脂無し、、、 早速スープをいただきます。醤油以外の出汁感が感じられず残念 麺は中太ストレートでコシが無く小麦感も無いしかも柔らかい チャーシューは厚切りのロースですが臭いが気になります⤵︎⤵︎⤵︎...
...ネギもスープもたっぷり どこにも似ない味噌スープ すっきりしています 小麦香る麺 うまい で、これが馬肉チャーシュー...シャキシャキするメンマって、なかなか無いです そしてスープ うまい 小麦香るストレート麺 まる久さんの馬肉チャーシューはこんな感じ 独特ですよ で・・・・...
...ですので純正赤湯系とはまるで違います。もちろん、メニューに辛味噌ラーメンなんかもありませんでした。小麦の風味も良く美味しかったです。 ト...
...ラーメンは太い平打ちで、支那そばは細麺。 どちらもコシが強力なのが特徴的。 コシが強いのに熟成もかかっていない印象で、小麦の香りも高い。...
...麺をリフト、、平打ち縮れ この麺が残念⤵︎⤵︎ かなり柔らかい麺でコシ無し 柔らか過ぎで小麦の香りも無い 辛味噌を溶かして食べてみると他のお店との違いがあり辛さがマイルド...
...やや黄身がかった、コシも微妙に強めの小麦の風味のする美味しい麺。...程よくコシがあって、またモチモチ感もある中太の縮れ麺。 小麦の旨みがちゃんと感じられる。 具材はやや特殊で、チャーシュー...からみそを溶いて飲むも ん〜 麺は玉子麺のような色味で小麦の香りは感じられない...
...おそらく小麦粉も純国産という事でしょうが、実は輸入小麦粉や［国内製造］なだけで輸入小麦を使っている物は添加物扱いになることもあり、特に危険なのは収穫後に農薬を使うので発ガンのリスクも高く、非常に危険で私は好みません。 こちらでは［純］国産と表記されており、子どもが安心して食べれると表記されているので、国産小麦使用と信じます。 手作りで冷凍していないのも凄いです。大変な手間だと思います。...スープをよく連れて来る一番好きな中華そばの麺、加水率低めに 感じますがそれ程小麦の味は強くない...
...デュラム小麦 最近ずーっと気になっていたお店です。 このお店...飛魚煮干豚骨→クリーミー×アゴ出汁×デュラム小麦麺＝全美 ◆今回の品◆ ◯飛魚煮干とんこつラーメン（太麺） ◆注目ポイント 味3.9◆ 豚骨のクリーミーさに飛魚の旨味が加わり、デュラム小麦を使った太縮れ麺はプリッとしてて相性抜群...
...コシがあり、程よい茹で加減でもちっとした食感もあり、小麦の香りと甘みもあるすごく美味しい麺です。 手打ちではありませんが、縮れが入ることでスープの絡みが良く、個人的には一番好きな系統です。 からみそラーメンにしてしまうと、スープの絡みの良さ、小麦の香りと甘...啜ればその形状がもたらすバタツキがスープと小麦の風味をばったばた羽ばたかせて...
...モッチリとた食感で噛むと小麦の旨みにじみ出る。この旨みが藻塩の塩気でより一層引き立てられているように感じた...スープのほのかな甘みを邪魔しないように、控えめな味わいながら、しっかりとした小麦の美味しさを感じられる美味しい麺です...
...麺は中太で不規則な捻れの入った縮れ麺で、もちもちとした食感でと小麦の香りと甘さを堪能することができます。 通常であれば...これが。 5.もう１つ特筆すべき点は「麺」。 手打ちじゃないのにコシがあり、小麦も感じられウマウマです...
...やすい。 美味い。 中華そば 美味い！ 5月から700円になりました。 自分的に手打ち麺で山形県内で３本の指に入るコシと小麦香る旨味が有る手打ち麺屋さん！ 平成29年10月開店のお店...
...■セットのチャーハン ■中華そばセット ■透明で煮干し出汁の香りが ハンパない！ 美味しい！ ■ひらまの麺らしい。 小麦の香り良く コシがあって...
...トッピングはチャーシュー、コーン、ナルト、ワカメ、 ネギ、メンマ どれもいいバランス！！ ただ麺の弾力、コシ、小麦の香りが弱くカナリ残念 独特のスープだけに通いたいがやはり麺が気になる⤵︎⤵︎⤵︎ ご馳走さまでした！...
...特徴的に思えたのは麺で、麺自体に美味しさの感じられる中太の縮れ麺で、黄身掛かっている事から小麦の配分の多い物だと思われます。 モチモチ感...
...見た目から油が多めなのはわかるが辛さがラー油の量だけの調節でかなり単調⤵︎⤵︎⤵︎ 麺は弾力があるが小麦の香りは全然無く残念 チャーシューは塩分多め ソボロも団体で食べるとかなりしょっぱい...
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