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阿佐ヶ谷のテイクアウト(持ち帰り)ができる居酒屋
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...さて、まずは麺だけを頂いてみると、歯応えのあ るコシの強い太麺で食べ応えがあり、小麦の旨味 ダイレクトに伝わってくるような美味しい麺です。 それでいて、麺肌が滑らかで喉ごしもよく食べや すい。この麺、一等小麦のみ使用の自家製麺。 元々 「自家熟成麺吉岡-榊一門-」として営業され...麺を引き出すと醤油ダレに褐色に染まった 中太ストレート麺が現れます。 麺はミシっと小麦の密度を感じられる麺ですね...
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