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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...菊の花 自家製抹茶クリーム(祇園辻利) 抹茶アイス 柚子シャーベット 白玉 小倉あん(十勝産小豆) いちご 自家製抹茶寒天(祇園辻利) 自家製ラズベリージュレ(てんさい糖) 自家製クランブル(和三盆) マスカルポーネクリーム(イタリア産) 自家製抹茶ジュレ(祇園辻利) さあどうだ。 常々、思うが、このパフェの地層は大事だ。 詰め込めばいいってもんじゃあない。 上から下へ。 徐々に変化していく味や食感。 いちご、ラズベリー、マスカルポーネなど洋的な要素も仕込みつつ、抹茶、小豆...
...これだとどうもシロップとの相性がよろしくない。 食べ進むと小豆とババロアが現れこれが中々良い。小豆は粒がハッキリ立っているのだが甘味は十分で申し分なく、ババロアはふわっとして程良いトロトロさ、甘味で小豆との相性もばっちりだ...
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