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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...うん、いい香りと噛み応え。 ひたしときのこの和えものも食感と風味がよく調和していて気持ちの高まる〜 お次は旬のアスパラをタチウオでくるりと巻いて揚げたの...
...昆布締めでバーナーで軽く炙った一品。炙ることで焦した香りが 馥郁と漂います。 小鰭 私の大好きなコハダ。鰺も鯖も鰯も太刀魚も好きな私ですが...
...シンプルだからこそうまい。 ・造り(真鯛、平目、太刀魚、南蛮エビ昆布締め) 南蛮エビはねっとり甘い。昆布の旨味が重なって美味しい。魚は太刀魚が特に美味しかった。 ・ぶり塩焼き 脂の乗ってる鰤がうまい。...冬瓜はお出汁を含んで抜群の味。 お出汁自体も最高。 ・お造り 太刀魚...
...サクラマスの藁焼きはレモンと塩で。風味があっておいしー! タチウオとサクラマスの塩焼き...ほかに、海老しんじょう、鰆、太刀魚、鴨、鯨肉、蕗の薹、牡蠣、くわい。 握りは6貫、マグロ、鯛...玉子、デザート。 前菜 烏賊 平目の昆布締め バイ貝 太刀魚 酢で〆た鰤 鰆の燻製 小鯛 天然本鮪のたまり醤油漬け...
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