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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「麹室の野白式天窓」の考案、あの9号(熊本)酵母の採取・培養抽出、 吟醸もろみを酒袋に入れて搾る「首吊り」技法など 大きく貢献してきました。 以来80年にもわたって吟醸造りをリードし続け、 全国の数多くの酒蔵がお手本としています。 「香露」から酵母を直接入手することをステータスとする酒蔵も多く、 その数は数十社にのぼるという。 後を引き継いだ萱島(かやしま)昭二氏はこう語った。 「数は少なくていいから吟醸酒らしい吟醸酒を醸して行きたい...
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