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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...和風ドレッシングなのでさっぱりといただけます。 ・舞茸バター焼きレモン塩 舞茸は根(軸)が旨いのです。そのことを踏まえてらっしゃるこちら様の提供です。仲居さんからときどき返してくださいとの指南があります。白舞茸は陶板の浸らないところへ置きます。黒舞茸からは黒い汁が染み出ます。それは吸収と蒸発を繰り返して茸に戻ります。汁気が無くなった頃合いが食べ頃です。レモン塩がとてもよく合います。傘より軸にウマミがあるのです...厚切りで食べ応えがあり贅沢な味わいです。ドリップも筋もありません。帆立はレモンスライスで軽く〆られま...
...■花つかってるね ■エスプレッソ ■ルバーブのタルト ■相当に異世界で驚きました ■アカシア、レモングラス(渋川農園)、りんご ■バタフ...
...何と甘い!私には丁度良いです。もう1種ジンジャーサワーというのがあって、それは甘くない。 レモンも付いていてスッキリしたのど越しに感動☆ この日のお通しはとうふ揚げのあんかけだったかな? これも美味しいです...
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