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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ランド アンド レジェンド ピノノワール 2012 ■白身魚のポワレ。 煮含めた大根のリゾット、二段仕込みの旨味凝縮だしソース ■白身魚のポワレと煮含めた大根のリゾット 2016.12 ■大地のサラダ。...■牛蒡のポタージュ フォアグラのポワレを浮かべて(2017年1月)...
...いちじくのピウル ■ポルチーニと日本の茸のポタージュスープ ■真だちのポワレ、ブルーチーズのソース ■パスタ・秋にしん、松の実、ういきょう、オイルベース...自家製スモークサーモンのサラダ仕立て、サワークリームソース 真たちのポワレ...
...オリーブオイルでいただきます。 ひとつは葡萄の香りがします。美味しい~。 ★鰆のポワレ 身がつまっているけどふかっと食感の鰆。 生ハムの香りのついた泡。...恍惚 皿上のキノコ民主主義人民共和国 凄く美味しかった ・明石浦産神経〆スズキのポワレ 2週間寝かせたもの 魚の仕込みもソースも凝っている けど...
...■菜の花の辛し和え&サラダ/スピカ ■冷やし坦々うどん/スピカ ■野菜サラダ&各種ドレッシング/スピカ ■メバルのポワレ、スープ仕立て/...
...アネット風味2種のアスパラガス ■パンとバター ■冷製ヴィシソワーズ ■真鯛のポワレ ■お口直しのソルベ ■ビーフシチュー、セロリラブのピュレ添え...アスパラが太くってさすが北海道。 パンと冷製ヴィシソワーズ。 函館産の真鯛のポワレ お口直しのソルベ ホテル伝統北海道産ビーフシチュー...
...スペシャリテ ○毛蟹 オホーツクの毛蟹 フルーツトマトのサラダ ウド、茗荷 ハーブのパウダー ○帆立 帆立のポワレ 菊イモのピューレ ハマグリの泡ソース 百合根月光とうるい蒸し煮 ○海藻バターと自家製ぱん ○ゆめぴりか ゆめぴりかmeli...
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