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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■牛舌で作ったアッシェパルマンティエのパートフィロ包み ■的鯛のポワレ季節のお野菜・蕗の薹のソース ■菜の花のポタージュスープ ■バナナ...
...味付けのアクセントに、フキノトウと黒オリーブ、アンチョビで作ったタプナードが添えられていて、フキノトウのほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。...アミノ酸が出てきた一番美味しい時だそうです。アンチョビ。ケッパー、オリーブの実に蕗の薹入りタプナードソース...
...次はメインです。私が選んだメインはオマールエビですが、白身魚のポワレとともに盛られています。 素晴らしかったには、フキノトウのソースです。 ちょっと苦みのある大人の味のソースが、オマールエビとポワレの魚の味を抜群に引き立てていました。 フキノトウ自体は苦手なのに...
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