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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蛤もクオリティがイマイチ、ここだけは全体とのバランスが取れて無かったかな ■⑱虎河豚、ちりポン酢 虎河豚は体脂肪率4%と脂は少なくアミノ酸が多く含まれ旨みが豊かなのが特長で...⑯白甘鯛の松笠焼き、姫大根の麹味噌添え ⑰若筍煮、昆布、蛤、山椒の木の芽載せ ⑱虎河豚...
...■⑯鱈の白子のポン酢和え 鱈と言ってたが形が違うので真鯛の白子だろう そもそも真鯛の白子は虎河豚どころか鱈ほどにも濃厚さが無いので、ポン...
...まだまだ書きたい事はたくさんあるのですが、 長くなりすぎるのでこの辺で終わりといたしましょう。 喜多丘さんの料理は最高のトラフグ料理のような圧倒的なおいしさや満足感を 得られるというものではないですが...
...四季料理と銘打っていらっしゃいますが、特に冬場の活とらふぐの料理が有名です。 もちろん、今回もとらふぐを中心としたメニューをお願いしました♪...ここでしかあじわえない一品 ■焼きふぐ ■僕を食べて…と、とらふぐ君♪...
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