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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
6月1日(土)2日(日)ディナーお席ございます。※お電話のご予約常時可
14261人
...■新玉ねぎのムース、たっぷりのキャビア乗せ ■まごち、うにのコンソメゼリー ■穴子フリット、リゾット仕立て ■ジャガイモ、新生姜のポタージュに蛍烏賊...◇新玉ねぎのムース、たっぷりのキャビア乗せ ◇まごち、うにのコンソメゼリー ◇穴子フリット...
...でも美味しかったです。パンに塗って食べます。 ■鶏肉のソテー ■色々豚肉のゼリー寄せ ■若鶏のソテー デミグラスソース ■サゴシのロースト...前菜の「色々豚肉のゼリー寄せ」(+100円)は...
...ラビゴットソース ■かすべとズッキーニのロール ■豚肉とハムのゼリー寄せ ■シャラン産鴨 モモ肉のコンフィ ■2006 EL...馬肉のカルパッチョ ラビゴットソース 890円 豚肉とハムのゼリー寄せ 630円 かすべとズッキーニのロール 850円...★馬肉のカルパッチョ ラビゴットソース ★豚肉とハムのゼリー寄せ ★かすべとズッキーニのロール ★シャラン産鴨...
...涼しげだけど華やかなパフェです。 1番上の紫陽花をイメージしたゼリーは、バタフライピーというハーブティーを使って色付けをされているそうです。 ほんのりとレモン風味のするこのゼリー、とても美味しい! その下には、濃厚バニラアイス、クッキー...薔薇の香るミルクアイス カカオニブでとった出汁のゼリー バラとホワイトチョコのテリーヌ もものソルベ ほんのりオレンジバ-ムをのせた桃のプリン バラと桃の味のゼリー バラ香る桃のコンポ-ト ビ-ツとルバーブのソ-ス...
...-お肉 常陸牛ロースト&夏野菜ソテー -デザート スイカゼリーを使ったパフェ でした。いつも通りですが...【前菜】 「フロマージュテッド」 ゼラチン質の多い濃厚な豚の豚足や頬肉、耳を、ゼリー寄せのテリーヌにして...
...白いお皿にポツンとした盛り付け、 フレンチって感じで笑いました。 前菜の「野菜と天使のキューブ仕立て」が 運ばれてきました。 ゼリーで固めた濃い緑が目を惹く キューブ状の料理の周りに 蓮根が添えられています...
...デザートは、パッションフルーツのムースとフレーバーティーのゼリーのカクテル仕立て。 ムースの酸味とゼリーの甘みがバランスよく仕上げられていました!...前菜は 淡路玉ねぎのババロアと魚介のコンソメゼリー 白髪ねぎのフライ添えで...
...トマトの魅力を惜しみなく引き出している一品。とくにトマトののゼリー寄せはこういうのが再構築っていうんでは? という巧みな一品。四角いトマトみたいなゼリー寄せは二層になっており、来店時に食べ頃がくるように作ったもの。ぷるぷるです。 中は二層になっていて、ムース部分と一緒に食べるとクリーミーになります。ゼリー部分はすごい美味しいガスパチョみたいで...
...スペインのバスク地方のお酒が出てきた。キリッとしていて美味しい。何かあてが欲しくなる。すると、お通しと言って、ゼリー状のものがたくさんかかったサラダが出てきた...
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