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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...赤海老の前足を揚げたもの。 兜と言えども食べ応えは抜群で、上質な脂の旨味、ゼラチン質の旨味を楽しめる。 ドーンと出てきて驚いたが、これは嬉しい。 薩摩揚げ...強い個性を感じさせる。 鯛の雑炊 鯛の存在感が半端無い! ゼラチン質の旨味が溶け出ており...
...●デザート これまた豚のコラーゲンでつくったアイスクリーム。 ねっとりとゼラチンのような濃厚な感じがしますね。 いやー、大満足の豚しゃぶコース!...柔らかくなりにくいコシの強いうどんでした。デザートの羊羹もお店で扱っている豚のゼラチンと知覧茶を混ぜ合わせた最高の一品でした...
...じっくり煮込むのは鹿児島県産の和牛すじ。口の中でトロトロッと溶けた後にコリコリッとした食感が楽しめます。また牛すじのゼラチン質でカレーにトロミが増しまろやかに...
...結構な塊でホロホロなビーフ。 紙面の都合上、冗長にならぬようあとひとつだけ言わせてください。 〆のゴマのデザート。ゼラチンなど使っておりません...
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