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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...悩みながら結局、自分はランチB、連れはランチA。 5分でスープから配膳。 スープは店名からかオニオンコンソメスープ。 8分待ってメインが...
...初めての訪問。 うちの畑のパープルキャロットのムース 旬野菜のコンソメ。 アミューズ(先附け)から。 真ん中の黒いのは、佐渡産のムール貝。 サラッとした口当たりのヴィシソワーズの上には、にんじんのムース(エスプーマかな?)の酸味のある青々しさとほのかな甘みを、海の幸の濃厚な旨みを持つムール貝に纏わせて。 このムール貝、身がふっくらとしていて、旨みがかなり濃厚なのには驚き。佐渡産の特徴なのかな? コンソメのジュレまで添えられていて...
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