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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...神戸牛専用のあっさりしたタレ、ワサビと塩。塩は奄美の塩。豚トロやヒウチは塩で。少し小ぶりにカットされてますが、うまいです! コテッチャンは脂たっぷり...
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
日本全国の人気の銘柄牛を厳選し提供する黒毛和牛専門店
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...シマチョウとも呼ばれます。 ■マルチョウ 牛の小腸の一部で脂が腸で包まれている様な感じで脂の甘さがあります。 ■コテッチャン 牛の小腸で特に脂の乗りが良く大人気です...
...■ゴツタン タンのごっついところ!塩麹で柔らかく処理してます ■コテツ 脂の乗ったコテッチャン(小腸) ■アカセン 第四の胃袋。コリコリした食感で深い旨味がある ■ハチノス...タン下肉を使用したチンジャオロース ■コテツのニラポン酢 お馴染みのコテッチャン(小腸)を特製ニラポン酢で...
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