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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ズワイガニ・ホタテのタルタル ■フォアグラのフランと季節のエスプーマ ■2016.07 ■赤サングリア(580円)...■生バンド ■牛ヒレとフォアグラのロッシーニ ■エスプーマを使った前菜 ■クロケット ■三元豚...焦がしバター香る人参のムースとオレンジのエスプーマ トマトのムース雲丹とキャビアのジュレ寄せ...
...赤ピーマンのムースとトマトのクーリ 赤ピーマンのムースはエスプーマで口当たり円やかに。 パプリカパウダーとブルスケッタ。...バニラアイスクリームの上に、いちごのムース。 ムースと言ってもエスプーマされたふわふわのムースです。...香りが鼻に抜ける焼いた芋に、 ゴルゴンゾーラチーズのエスプーマが 添えられています...
...ジャンク系で食べても良いかなってレベルではあるけど。 卵がないとエスプーマ仕立てにはならないのね ランチで今日も青乃。今日は納豆ぶっかけ蕎麦(880円 税抜)をオーダー。納豆蕎麦というとよくかき混ぜてエスプーマ仕立てにして食べるのだが、青乃の納豆ぶっかけ蕎麦には卵黄が入っていないのでかき混ぜてもエスプーマ仕立てにはならなかった...
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