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アメ横のそば（蕎麦）のお店
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口コミ・お店の情報に「みりん」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鰹節の酸味と醤油の酸味が重なって切れ味鋭く、砂糖と味醂系の甘みがふわっと広がる。 そして...これは、これで捨てがたい。いい味だてる。カレーの奥の醤油と味醂の味が重層的に重なっているのが、たまらなく。で、南蛮（南蛮って...辛汁は、量は少なめ。出汁が薫る。 かえしは、熟成された醤油と味醂が前面の辛口...
...暫し待ってやって来ました！ かえしで使用するみりんは、三河九重味醂を使用。 ん、しっかりした甘味です。...そばつゆは江戸時代から続く「九重味醂」さんと作り上げたオリジナルの返しを使用しております...
...そば自体の味には期待で来ませんね。 これは、 つるや に限らず、立食いそば店の宿命ですね。 かけつゆ は、みりんなどで味を調整しているのか...
...ﾀﾚは円やかで上品に仕上がっている辛口ﾀｲﾌﾟ(^ー^) 継ぎたし継ぎたしで使用しているとみえるが味醂の風味が少し残っているので少し深みが足りない(^-^;)...
...変化しないので、絶対蕎麦つゆ入れてますよ。 ってことは、味醂と醤油の酸味も加わってる。 かなり複合した深い酸味ですよね～...揚げたてでサクサク。しっかりした歯ごたえのそばと、ダシが効いて味醂と醤油がしっかり香るかけつゆの組み合わせ...
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