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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■6300円コースの1品・キハダ鮪たたき山芋 ■6300円コースの1品ノドグロのゆず泡仕立て ■6300円コースの1品・滑らかごま豆腐...内容は、蛤のジュレ・湯葉真丈・アイナメの焼き霜・マグロの造りタタキ長芋の山かけ・ノドグロのゆず泡仕立て・滑らかごま豆腐・キンキのタケノコ蒸し等 修行時代の技術を基礎に...
...1)付き出し 2)お造り (赤まんぼう、のどぐろ肝合え、さより、とり貝、ホタルイカ) →赤まんぼうは初体験。赤身なのにシャリシャリした食感が面白い。ノドグロの肝合えも旨味がのって美味。 3)貝柱 かにみそ合え...酒飲みにはベストなのだ。ノドグロの炙りが最高に美味しい...
...おまかせコーススタートです☆ 10月の御飯物はNKK=ノドグロ唐墨蟹(渡り蟹)ご飯でした(笑) ●柿釜の白和え...■蓮根饅頭 板わらび 白魚 椀 ■宮崎牛ロース 味噌 ノドグロ 山葵菜 ■フルーツトマト 新玉ドレッシング ■蛤鍋 湯葉 蕪...■メジマグロ 辛子で食べます ■宮崎牛ロース 味噌 ノドグロ 山葵菜 牛ロースと味噌は名古屋的組み合わせです...
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