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オーベルジュ・オー・ミラドー
（Auberge au Mirador）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
- エリア：
- 箱根その他
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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0460-84-7229
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フレンチ界の重鎮、勝又シェフの美意識を楽しむ
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宿泊棟
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テラス席
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テラス席
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テラス席
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エントランス
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本館の外観
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本館
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ウェイティングルーム
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ウェイティングルーム
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店内
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店内
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店内
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セッティング
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お庭を眺めながら
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下曽我青梅自家製炭酸ジュース
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アミューズ
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アミューズ
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アミューズ
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アミューズ
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オリーブオイルとバルサミコ酢
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オリーブオイルとバルサミコ酢
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自家製ライ麦パン
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前菜
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前菜
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前菜
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ムツ
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ムツ
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ムツ
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天城軍鶏
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天城軍鶏
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天城軍鶏
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天城軍鶏
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デセール
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デセール
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中庭
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バースデーソングを歌ってます
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バースデーケーキ
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バースデーケーキ
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バースデーケーキ
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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カモミールティー
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
オーベルジュ・オー・ミラドー（Auberge au Mirador）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0460-84-7229 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊豆箱根バス【湖尻三差路】より徒歩1分。ロープウェイ【桃源台】よりタクシーで5分。徒歩15分。遊覧船【湖尻港】より徒歩10分。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
屋外に喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル（特に男性のTシャツ・短パン・サンダル履きはご遠慮ください。ジャケットやYシャツの着用をお願いいたします。） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1986年4月21日 |
| 備考 |
宿泊無し、ディナーのみの利用も可。 |
| お店のPR |
【ディナーのみのご利用も大歓迎！】伝説のシェフ勝又 登が手掛ける絶品箱根フレンチフルコース
日本初のオーベルジュとして1986年に箱根にオープン。35年の伝統を守りつつ、今もなお進化を続けるシェフ勝又の料理はたくさんの美食家を魅了し続けています。選び抜かれたフランスワインと、ゆったりと流れる時間のなかで箱根の地でしか味わえない唯一無二のフルコースをご堪能下さい。 |
| 初投稿者 |
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こちらには、数十年ぶりでお邪魔しました。
そのころはまだ本館しかなく、私の初オーベルジュ体験でした。
今では、宿泊棟が２つ増えています。
相変わらず優雅なエントランス。
本館前には、テラス席も設置されていて、
店内からはそのお庭を眺めながらの食事です。
少し早めに到着したので、奥のウェイティングルームで
一休み。
ランチは、
ショートコース ４４００円～
ベーシックコース ６５００円～
ガラコース ９５００円～
で、この日は、ガラコース １２０００円を
お願いしました。
勝又シェフの技は、ますます進化していて、
安定感のあるクラシックに、箱根の地の利を
取り入れた食材を駆使し、軽やかなテイストに。
プレゼンテーションもエレガントで、
楽しめました。
それでは内容です。
１、アミューズ
木の切り株で登場。
＊根菜ビーツのチュイールに
白身魚のリエット
＊ミルクのピッツァ生地に
天城軍鶏のレバームースと
ミニョネット
＊海老マカロン
＊クリップに挟まって登場したのは、
ミルクを膜状にして焼き、
チーズと一緒にクラッカーにしたもの
＊箱根の山の食事が始まる、という演出を
感じ、期待感を増幅します。
２、前菜
伊豆産とこぶしを昆布〆し、雲丹、
ポワローとともに、パイでサンド。
葱ソースと肝ソースで。
とこぶしがとても柔らかく火入れされ、
鮑のようなテクスチュア。
ソースがやはり秀逸です。
お皿の中央に配置された緑と黄のソースの
交じり合いが芸術的。
３、魚
ムツを舞茸の花びら、レモン、ハーブとともに
ホイル焼きに。
舞茸の軸は薄切りにしてあえて火を通さず。
ムツの腹身は別添えに。 これが脂がのって
旨味たっぷりです。
貝の肝ソース
タイム、オレガノ、セルフィーユ、葱ソースで
いただきました。
黒の角皿を縦位置に。
ソースのコンビネーションも素晴らしいです。
４、メイン
この日は２種からのチョイス。
天城軍鶏を選びました。
３種の調理法で。
① 腿肉のコンフィ
茸とミルクのエキューム
② 胸肉ハーブソテー
ビーツと
③ レバーと砂肝のクロケット
マデラ酒、ビーツのピュレ
角皿に上記３種が横一列に並び、
手前には、マッシュルームのかための
ムースが。なんだか、かわいい。
デクリネゾンの妙を満喫。
５、デセール
リンゴ３種
① フォンダンとリンゴガトー
② 炭酸と生クリーム
一見、アイスクリームに見えますが、
似て非なるもの。
③ リンゴシロップ
＊バースデーケーキ登場
ここでちょっと早い私のバースデー祝いと
なりました。
飴細工に囲まれた優雅なホールケーキ
そして、な、な、なんと、スタッフ全員で、
フランス語でバースデーソングを歌って
くださいました。
６、ミニャルディーズ
箱根の山をイメージしたという
シェフ自ら作った、蔓のオブジェに、
野菜だけで作られた４種の小菓子
① パプリカのパートドフリュイ
② 胡麻のコルネに人参ムース
③ バシュラン
茸入り
④ ヒヨコ豆のチュイール
カモミールティー
パンは、自家製ライ麦パン
オリーブオイルとバルサミコ酢
お供は、下曽我青梅自家製炭酸ソーダ
ペリエ
スタッフ陣はとても感じがよく、
教育が行き届いている印象。
この日は、１０名ほどのグループ客なども入っていて、
勝又シェフとはお会いできなかったのが残念でした。
今度は、また間をおかずに、再訪したいものです。
箱根の秋、とても優雅な記憶に残る午餐でした。