メニュー・プラン : 酒処 酔為

柔らかく歯切れの良い稀少なたん元のみを使用
1人前150g 約10枚

スーパーフードとして注目されている『アマニ』を飼料に配合することで健康的で食べやすい牛肉として開発された亜麻仁恵み牛。当店では赤身部位を厳選し低温調理で肉の旨味を閉じ込める。さっぱりとした自家製たたきダレとたっぷりの薬味ネギを添えて。

生に近いレア食感を再現するため最適な温度でじっくりと火入れすることで舌にまとわりつく絶妙な食感。薬味とおろしポン酢でさっぱりとお召し上がり下さい。

ハツの味をしっかりと感じられるこちらも極限まで生に近い食感を引き出すため低温調理で火入れ。程よい弾力にお酒も進む。

低温調理でしっとり食感の牛ハツと相性の良いニラ醤油卵黄と絡めてどうぞ。

皮付の状態で仕入をし店舗で手仕込み・熟成全ての工程を店主自ら行うことで手頃な価格で旨味たっぷりジューシーな牛たんをお召し上がり頂くことが出来ます。生わさび・きゃべ漬け・レモンお好みでどうぞ。

肉の旨味を濃厚に感じられるアンガス牛の希少なアウトサイドスカートをこの価格で！間違いない和風ガーリックソースで。熱々の鉄板でご提供。

ロースの王様『サーロイン』脂の甘みと溶けるような美味しさを甘辛ガーリックソースでご堪能下さい。

自家製の醤油だれとにんにく麹、酒、生姜で漬けたシンプルでありながらも奥深く酔為ならではの唐揚げ。衣は片栗粉のみにすることでカリッと感が強くどこか懐かしい味わいを再現致しました。

女性人気の高い『鶏せせり』を相性の良いキャベツ・玉ねぎと自家製のピリ辛だれで炒めます。最後まで熱々でお召し上がり頂けるよう鉄板での提供となります。

旨味の強い甘口醤油とコク深く仕上げた自家製にんにく麹でキャベツや甘みのある脂が特徴の牛小腸の美味しさを引き出します。

ベースとなるコク旨醤油スープに数種類のごまをブレンドした大人の味わい。食べ応えのあるピリ辛ミンチをふんだんに使い身体もぽかぽかに。

毎日内容の変わる1日10食限定の刺し盛。お昼や早い時間帯で飲まれる方におすすめ！７～8種類のお刺身をちょこっとずつ堪能頂けます

ドリンク16種類・おつまみ15種類 計31種からお好きなメニューを３つ選べるせんべろセット【おつまみ３つやドリンク３つでも可】自分だけのお気に入りのセットを！※お一人様につき1回限りの注文
ご注文頂けるメニュー下記にて記載がございます。

たっぷりのみずみずしい野菜と鮮魚の刺身がのった贅沢なサラダ。刺身と相性の良い醤油ベースの和風ドレッシングで。

ヘルシー志向な方にお勧め！淡白な味わいの絹ごし豆腐と濃厚な胡麻ドレッシングはサラダの定番。

さっぱりとした玉ねぎのスライスを薬味ネギ、鰹節、卵黄を絡めて自家製のポン酢で。

新鮮なトマトを自家製ポン酢と玉ねぎのみじん切りを合わせた専用のタレで

玉ねぎみじん切り、辛子明太子の入った大人の味わい。仕上げにまぐろ酒盗をあしらった酒に合うぽてとさらだは当店のオリジナル。

ゆずと山椒の香る自家製きゃべつの浅漬け。癖になる味わいにファン続出

大き目に切った生のキャベツをブラックペッパーの効いた塩だれで。塩昆布と抜群に合います。

たたき割ったきゅうりとブラックペッパーの効いた塩だれ。すぐに出るスピードメニュー。

自家製の浅漬けの素につけたスピードメニューの代表格。山椒香る当店オリジナル

ピリッと辛く炒めた豚ミンチをたっぷりとかけた食べ応え抜群の冷奴。当店の神泡ビールと相性◎

利尻昆布・鰹節・鯖節・椎茸から取るこだわりの出汁で作る出汁巻き玉子は注文が入ってから焼き上げます

明太子・大葉を包んだ贅沢な出汁巻き玉子。魚介ベースの出汁の味わいと明太子の相性がたまらない

こだわりの出汁とあつあつカリッと揚げた豆腐は身も心も温まる。肌寒い季節にぴったりの一品

店内仕込みのこだわり醤油だれに漬け込んだみんな大好き味玉。さらにお酒の進むニラ醤油といくらを添えて。

トリュフ塩で味付けされたリッチなミックスナッツ。お腹一杯でもなぜだか手が伸びてしまう一品。

自家製の醤油だれに漬け込んだクリームチーズ。お好みでわさびをつけてお召し上がり下さい

旨味のしっかりとした椎茸を主役にするためにんにく麹、鷹の爪とオリーブオイルでシンプルに美味しさを引き立てます。

シャキシャキとした食感を残すため注文が入ってからキムチの素と合わせることでありそうでなかった浅漬けのキムチが美味。

自家製のにんにく麹をベースに日替わりの新鮮な魚をユッケ風に、卵黄を絡めて抜群の美味しさに

甘めの醤油だれと新鮮な魚の相性抜群卵黄との相性は言うまでもない

新鮮な魚の刺身日によって内容は異なります

湘南と言えばしらす。たっぷり大根おろしでさっぱりとしたスピードおつまみ。

魚の旨味が染みわたる日替りの南蛮漬け。日本酒との相性抜群のスピードメニュー

みんな大好きねぎとろ×たくあん、たくあんの甘みとたっぷり薬味の食感がネギトロの味わいを引き立てます

サクッと熱々の海老天ぷらと自家製の醤油だれ、山椒を効かせたオリジナルマヨネーズで

店内で仕込む新鮮なホルモンだからこそできる唐揚げ。臭みなくカリッと揚げた豚大腸とねぎ塩だれがベストマッチ。

従来のガーリックシュリンプをリニューアル。殻まで美味しいソフトシェルシュリンプをパリッと上げて和風ガーリックソースで。

ぷりぷりの海老を天ぷらに揚げた後すりごま、山椒、自家製醤油だれを合せたマヨネーズソースで和える。熱々サクサクで召し上がれ。

注文が入ってからくし切りにしたじゃがいもを揚げます。熱々ほくほくのポテトは老若男女に愛されるおつまみの定番。

パリッと上げた鶏皮と旨味を強くした自家製のポン酢、さっぱりとした大根おろしが全てを包みこむ。

名古屋出身の店主が地元名店の味を再現。鳥取県の銘柄『大山鶏』の大ぶりな手羽先は食べ応え抜群。指までしゃぶりたくなる美味しさ。

店内で挽く和風出汁をたっぷりと染み込ませて注文が入ってから表面がカリッとなるように揚げます。珍しい食感にファン続出。

生の脂付き豚大腸から丁寧に仕込み、たっぷりの野菜、こだわりの手作り出汁で煮込んだ旨味溢れるもつ煮込み

プリッとした豚大腸をブラックペッパーの効いた塩だれでキャベツ、玉ねぎと共にサッと炒めたビールが欲しくなる一品。

東海地方・三重県で愛されるB級グルメ『ぼつ焼き』とは豚のハラミを焼いたもので1頭から約300gしか取れない希少な部位。当店ではふんだんに使用しキャベツ・玉ねぎと一緒に甘辛い自家製醤油だれで。熱々の鉄板でご提供させて頂きます。

ジューシーな肉餃子は野菜もたっぷり。最後まで美味しく食べられるよう熱々に熱した鉄板でご提供いたします。

子供人気の高いコーンバター。トウモロコシの甘みを引き立てるよう特製の醤油だれで香ばしく炒めます。

和風出汁をベースにつくる当店オリジナル。花椒や豆板醤、にんにく麹で奥深いコクとしびれる辛さに仕上げました。

ガス釜で炊き上げるお米は香りの立ち方が全然違う。ふっくらしながらもお米の味をしっかりと感じられる。

たくさん飲んだ後にぴったりのサイズ感。カリッと焼き上げたおにぎりと当店オリジナルの出汁。一手間加えたお茶漬け

明太子をあしらった焼き茶漬け。しっかりとした味付けにお酒が欲しくなる〆の逸品

豚のハラミと自家製にんにく麹で炒めるシンプルな炒飯。にんにくの香りが口いっぱいに広がります

手作り牛タンミンチと数種類のごまをブレンドしたタレ。たっぷりのねぎをよく混ぜてお召し上がり下さい