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San Cristoforo Franciacorta ND
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本日の前菜盛り合わせ
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三種の海藻と生シラスのロザマリーナ風
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海藻を使ったトマトソースとスパゲティの下には生シラスの唐辛子漬けがが隠れてた!
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タリアテッレ〜ピゼッリのソース〜
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Cusumano Benuara(600円)/Pierpaolo Pecorari Baolar Merlot(830円)
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米沢豚のロースト
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苺のムース
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藤沢駅から徒歩5分の裏通りに佇む
「リストランテ エクリュ」は
イタリアンの名店で経験を積んだシェフが
藤沢の地でミシュランの星獲得を目指す
イタリアンレストラン。
地下1階と地上1階の2フロアで
1階に案内されました。
店名の“Ecru(生成り)”にちなみ
生成色が基調のナチュラルテイストの店内は
上質な空間です。
ご一緒した友人がオーナーさんとお知り合いなので
乾杯ドリンクをサービスして頂きました♪
◆San Cristoforo Franciacorta ND
シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵の
シャルドネ100%のイタリア産スパークリング。
加糖なしのND(ノン・ドサージュ)で
酸化防止剤無添加のナチュールワインです。
クリーミィで上品なやさしい泡に
濃厚な香りでエレガント。
高級なスパークリングを開けて頂き
ありがとうございました♡
ランチメニューは3種のコース料理のみで
前菜盛り合わせ、選べるパスタ2種類、
選べるメイン、ドルチェが楽しめる
menu Pranzo(4,800円 税込)にしました。
選べるパスタ2種とメインは
グループで一種類づつ選び
全員が同じお料理をサーブされます。
①本日の前菜盛り合わせ
素材の旨み、甘みを最大限に引き出した
前菜の数々に舌鼓♪
②三種の海藻と生シラスのロザマリーナ風
ロザマリーナは生シラスの唐辛子漬けで
イタリアの発酵食品。
海藻を使ったトマトソースとスパゲティの下に
ロザマリーナが隠れてた!
ピリッと辛くてとろりんとした
ロザマリーナがたまりません。
③タリアテッレ〜ピゼッリのソース〜
ピゼッリはイタリア産のグリーンピースで
日本のものとは違い青臭さが少なく
甘味が強くて美味。
このグリーンピースなら
無限に食べられそう♡
グリーンピースの緑と
パンチェッタのピンクが美しく
目でも楽しめました。
メインに合わせて赤ワインを
グラスでオーダー。
ソムリエさんがテーブルに
4種類の赤ワインを持ってきて
丁寧に説明してくれました。
1,200〜1,600円と良心的なお値段。
エクリュではハーフサイズで注文可能で
気になる2種類をハーフサイズで
飲み比べしちゃいました♪
◆Cusumano Benuara(600円)
イタリア・シチリア産のシラー80%、
ネロダーヴォラ20%の赤ワイン。
シラーの力強さを感じつつ
丸みを帯びた味わい。
◆Pierpaolo Pecorari Baolar Merlot(830円)
イタリア・フリウリ産の
メルロー100%の赤ワイン。
ベリー系の果実味が溢れ
華やかな味わい。
④米沢豚のロースト
米沢豚は火入れが絶妙でしっとり柔らか。
野菜のグリルは野菜そのものの味が濃くて
何もつけないでそのまま食べるのが
一番美味しい!
⑤ドルチェと珈琲
ドルチェは苺のムース、
柑橘系のパンナコッタ、
ティラミスの3種類から
好きなものをそれぞれ選びます。
苺のムースは旬の苺に
桜のパウダーをスパイスした
この時期らしいドルチェでした。
旬の美味しい食材に
イタリアの食材をプラスした
素晴らしいお料理の数々とワインに
口福、至福のランチでした♡
スタッフさん、ソムリエさんの接客も
素晴らしかったです。
そうそう、こちらのお店
King & Princeの「Lovin' you」の
MVのロケ地だそうで
MVに登場したガラスの靴を見せてくれたり
キンプリファンの友人のために
キンプリの曲をかけてくれたりと
至れり尽くせりでした♪
https://www.instagram.com/p/C58PN1gyHSS/?img_index=1