手抜きなしの美味しいビストロ : ポアジェ

2016.2月久々の再訪。
電話予約の際に牡蠣があるかどうか聞いていたのでしっかり用意してくれてました。
コースは３種類。

3,000円　　　前菜・メイン・デザート・コーヒー

3,500円　　　前菜・プチポタージュ・メイン・デザート・コーヒー

3,800円　　　前菜２品・メイン・デザート・コーヒー

この日の前菜は６種類あってどれもこれも美味しそう！
とてもじゃないけど絞り切れず3,800円のコースに+500円でポタージュを付けていただきました。

スパークリングワインを頼んでゆっくり飲みながらお料理が出てくるのを待ちました。

・パン

　しっかりあたためられてきました。
　パリッとしていて美味しいパンです。

・ホワイトアスパラ温泉卵添えベルモットソース（+1,000円）

　若干細みではありますが優しいクリームと混ざり合って春を感じさせる前菜です。
　温泉卵を絡めて美味しくいただきました。

・スミイカのマリネ　グリーンペッパーとレモンのドレッシング

　烏賊は生と炙りがあり個人的には炙ってある烏賊の方が甘みが強くて好みでした。
　酸味のしっかりきいたマリネで添えられた野菜も美味しかったです。

・サヨリの炙り　ウルイとグレープフルーツのサラダ仕立てパプリカのピュレ（+400円）

　彩り豊かなサヨリの炙りには今時期しかいただけないウルイが添えられておりました。
　フレンチでウルイをいただくのは初めてですが柔らかくてソースとの相性も良かったです。
　サヨリとグレープフルーツをパプリカのピュレをたっぷりつけて口に含むと何とも爽やかな味わいです。
　パプリカのピュレがそれほど主張してないのでグレープフルーツのさっぱり感が強く軽やかな前菜です。

・牡蠣のポアレ　ケイパークリームソース　黄白菜のエチュベ

　お目当ての牡蠣はこの日１番のお料理でした。
　クリームソースも大変美味しく牡蠣の旨味を堪能出来る一皿でした。
　白菜のエチュベも何気に美味しく大満足の一皿。

・グリーンピースのポタージュ　赤海老のソテーを浮き身に

　赤海老のソテーは甘みがあり、程よく濃厚なポタージュも間違いない味わいです。
　こちらのお店のポタージュは美味しいので毎回頼みたい一品です。

・黒ムツの赤ワインソース　ポロ葱のアラクレーム（+900円）

　黒むつはカマ付きか否か聞かれたのでカマ付きでお願いしました。
　なのでかなり大きい切り身に驚きました。
　赤ワインソースが結構効いてるのでポロ葱のアラクレームの量がもう少し多いとバランスが良さそう。
　肝心の黒むつは少々身がだれている感じで残念な仕上がりでしたが、添えられたグリル野菜が全て
　みずみずしく人参や蕪の甘みが半端なかったです。

・スズキのポアレ　バジルソース春キャベツのブレゼ

　皮目がバリッと焼かれていて身もしっかりとしたスズキはバジルソースとあいまって美味。
　黒むつよりもこちらのソースの方が白身魚には合ってました。
　キャベツも甘みがあって完成度の高い一皿でした。

・柚子のムース　チョコレートのグラサージュ

　サッパリとした柚子のムースを苦みのきいたチョコレートでコーティングした予想外のムースですが
　これが大変美味しく口どけ滑らかなデザートでした。

・あまおうのパリパリタルト　パートフィロで（+200円）

　タルトをパリパリのパートフィロで包んであるので食感が心地いいです。
　カスタードクリームは甘さ控えめで美味しいので若干重めのタルトもこのクリームのおかげで
　難なく食べきれます。

・コーヒー

　苦みのきいたコーヒーでしっかり美味しいです。

こう書き出してみると何だかんだプラス料金が発生するのでCPはさほど良くないかもしれませんが
それでもここまで凝ったお料理をあれこれ選べるメリットは大きいです。
店内やサービスは完全にビストロですが出てくるお料理はそれ以上のものがあります。
平日は結構混んでいるようですが週末は直前でも予約出来たので案外週末が狙い目かもしれません。
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2012年
お店の前を通るたび「何屋だろう？」と気になっていたこちらのお店、
マイレビュアーchika様のレビューを拝見したところ美味しそうだったので
予約を入れて伺って来ました。

平日のランチタイムでしたがカウンター席までぎっしり満席。
すでに評判になっているのか大盛況でした。

メニューは１８００円の前菜・メイン・デザートのコースから全プリフィクスの
２４００円、前菜を二品に増やすと２９００円、フルコースの３８００円の４種類。

前菜２品選べる２９００円のコースをお願いしました。
グラスのスパークリングワイン￥７００を飲みながらオープンキッチンに
なっている厨房を眺めつつ、ゆっくり待ちます。
ご夫婦だけで切り盛りされているので料理の提供には多少時間がかかります。

・前菜一品目（私）

　メジナのマリネ。
　上に乗ってる葉野菜のドレッシングはさっぱりとした酸味があり美味しく
　お皿の周囲に添えられた柚子のソースも風味豊かでメジナとの相性も良かったです。

・前菜一品目（友達）

　鮪と焼き野菜のプレッセ。
　見た目にも鮮やかなプレッセはズッキーニが特に美味しくお皿に綺麗に
　添えられてるソースともマッチしておりました。
　これはかなりお得な一皿に感じました。

・前菜二品目（共通）

　きのこのスープ。
　濃厚なきのこのスープの上には牡蠣とバケットが乗っていて色んなバリエーションで
　楽しめました。
　牡蠣の味付けも良くそれぞれが単体でも美味しかったです。
　スープはもう少し飲みたくなるような濃厚だけどくどくない味わいです。

・メイン（私）

　スズキのソテー。
　ブイヤベース風のソースに皮目をパリッと焼いたスズキ、里芋、白菜が
　乗っていてどれも美味しい。
　他にもズッキーニや人参等色んな野菜が添えられておりましたが
　この野菜がどれも甘くて美味しかったです。
　メインのすずきよりもむしろ野菜の方に食いついてしまいました。

・メイン（友達）

　豚肉のドライトマトソース。
　こちらもたっぷりのグリル野菜が添えられておりました。
　ドライトマトのソースが珍しい新鮮な味わいで食べてて楽しい豚肉でした。

・デザート（共通）

　デザートは固定で栗のプリンとフルーツタルトの２種盛り合わせ。
　フルーツタルトに乗せられたカスタードクリームが上品な甘さで
　くどくないので最後まで美味しく食べられます。
　デザートまで手抜きなしのコースでした。

手頃な価格でしっかり美味しい料理を頂けるので人気があるのも納得です。
この日は平日だったせいか私たちを含めて年齢層高めの女性客だらけでした。
またメニューが変わる頃にお邪魔したいです。