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自分の中で麻婆豆腐の理想の味に近かったお店！！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
かかん 梶原店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
| お問い合わせ |
0467-95-1879 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湘南深沢駅から790m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（テーブル2席、カウンター3席、座敷1席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ランチで訪問。
場所は長谷の大仏で有名な高徳院とかもある
神奈川県道32号線沿いにあります。
このお店は鎌倉駅前に本店がありますが、
もともとはこちらのお店の方が最初に出店していて、
こちらのお店の麻婆豆腐に火がついて、
鎌倉駅前にあった別ブランドのお店も
「かかん」に変更して本店にした経緯があるみたい。
確かに鎌倉駅前にある本店の前は何度か通りましたが、
いつも人気でお店に入れないことが多いです。
で、このお店の店内はテーブル席が3席と
カウンター数席だけで本店と比べるとかなり狭いです。
ただ、場所が住宅街の中にあって
そこまで混んでないので
お昼でも待たずに普通に入店できます。
食べたのは、
本格四川風麻婆豆腐定食 1,100円
イベリコ豚と海老の大葉が香る水餃子（4個）380円
合計：1,480円（税込）
まずは店員さんから
卓上に置いてある山椒の解説があり、
赤の山椒は香りが強く、緑が痺れが強いとのこと。
赤の方が熟成度が高いかららしい。
山椒が2種類あるのはなんかキャッチー。
実際の麻婆豆腐の味は、
肉味噌がかなり主張するタイプ。
なので、辛さよりも旨味が強い感じ。
麻婆豆腐単体だと味濃いめだけど、
ごはんと一緒に食べると、、、、
めちゃくちゃ合う！！！！
横浜中華街や美味しいと言われる中華料理屋で
いろいろ麻婆豆腐を食べたけど、
ここまでご飯に合う麻婆豆腐は初めて！！！
ごはんと相性抜群な、
かなり日本人に寄り添った麻婆豆腐。
凄い好み！！
次に水餃子。
タレはピーナッツと黒酢の2種
これもうまい！！
しっかり肉の旨味を感じるし、
シンプルな餡なだけあって、
タレとよくあう！
タレをうまいと思わせる水餃子！
この水餃子も好き！
これもちゃんとご飯と合う！！！
杏仁豆腐も生クリームみたいな
滑らかさ。うまいねー。
でてきた料理すべてが美味かった。
にしても、なんで麻婆豆腐って日本でこんなに人気なの？
中国人的にはありふれたしょぼい料理っていうか、
たくさんある中華料理の１つにすぎないらしいし。
これは、日本における四川料理の父「陳建民」が
麻婆豆腐は、「麻」と「辣」が必須だったけど、、
花椒の痺れをあらわす「麻」の味は
日本にはないので外したり、
大量に使われてる油や唐辛子もかなり弱くしたり、
手に入らなかった葉ニンニクのかわりに
ネギに変えたりして、ごはんにあう味付けに変更した。
この日本の味覚にかなり合わせたチャレンジが大成功して
麻婆豆腐が定番になった経緯があるらしい。
後は、高級食材を使わずに手軽にごはんの
おかずになることもあって、
日本の家庭にも進出してきて
ここまで人気になったと言えるみたい。
女性の得意料理「麻婆豆腐」はよく聞くし（笑）
あと、インスタント食品やレトルトとかも
様々なメーカーからいろんな種類でてるし、
カレーが国民食になった経緯とも似てるかも。
まぁこのお店の麻婆豆腐は、日本人にあわせて
しっかり計算された繊細な味つけがかなりいい！！
一般的な中国人が運営する中国料理屋さんの「雑さ」では
この味は出せないと思う。
日本人が作り出してるからこその味！！
ほんと自分の中で麻婆豆腐の理想の味に近かった！
別メニューの汁なし坦々麺も試してみたくなった。
こりゃ鎌倉駅前にある本店はいつも並ぶのも頷ける！！
このお店自体は、駅前からかなり遠く、
最寄がモノレール「湘南深沢」駅から約800Mと
かなり行き辛いですが、鎌倉本店と違って並ばないので、
長谷の大仏などで車で鎌倉観光する人には
ランチとかで寄るお店としてはかなりおススメです。