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食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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さすが有名店だけあって満足度は高い
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マルゲリータ(PranzoB)
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マルゲリータ(PranzoB)
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前菜盛り合わせ(PranzoB)
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突き出しとパン(PranzoB)
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突き出しの冷製スープ(PranzoB)
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デザート(PranzoB)
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ラテアート(PranzoB)
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dandy_takao
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
カンブーザ（CAMBUSA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
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食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ピザ、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
045-512-8882 |
| 予約可否 |
予約可 ･苦手な食材、アレルギーなどございましたらあらかじめお知らせくださいますようお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ横浜駅西口から徒歩5分 横浜駅から339m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6020001093432 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみ、サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （全てテーブル席です） |
|---|---|
| 個室 |
無 8名様までの半個室状のフロアーがあります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有。50台以上。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
コース料理をお召し上がりになれるお子様に限らせていただきます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年4月14日 |
| 備考 |
ご予約はホームページのTableCheckよりご予約いただけます。 |
| 初投稿者 |
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カンブーザ
◾️2017/10
横浜駅北東側 鶴屋町にある大人気のイタリアンレストラン
JR横浜駅より徒歩5分程度
営業時間は、11:30〜15:00、18:00〜23:00
月曜定休
恐らく横浜でTop5に入る人気イタリアンレストランだろう
ライバルは、SALONE2007、シシリア、オ・プレチェネッラ、ピコローレ・ヨコハマ、あたりだろうか
過去に何度も伺ったが、開店時間でもいつも満員で入れなかった
週末では予約が取れるのは1ヶ月以上先な状況
しかし今回、当日朝に電話予約してみると、キャンセルが出たのか奇跡的に空いていた
2010/4月にオープン
オーナーの高田太郎さんは、イタリアで6年間修行した方
ナポリに本部を置く「ナポリピッツァ職人協会」のマエストロだとか
名店イタリアンレストラン「O PULECENELLA 」(オ・プレチェネッラ)でピッツァ職人として勤め、その後にこちらの店を開いたとか
生地に拘りがあり、薪窯を使ったピッツァが有名だ
因みに店名「CAMBUSA」(カンブーザ)は、イタリア語で船の食糧貯蔵庫という意味
赤レンガ造りの外観で、エントランスにはグリーンカーテン
入口のガラスに「本日は予約で満席で御座います」と書かれている
相変わらずだ
店内はお洒落な雰囲気
クリーム色の壁
入口入るとワインセラー(カーヴ)が鎮座
1階が吹き抜けでテーブル10席程度
中2階 (1.5階)は、薪窯が鎮座する厨房、ホール係のお姉さんがいるバリスタスペース、そしてトイレ
2階フロアーはテーブル席
8名様までの半個室上の席も用意できるそうだ
トータルでテーブル36席あるそうだ
店内禁煙
日曜12:00に伺ったが、まだ予約客が来てないテーブルがあり、比較的空いている
既に中年女性1人客、若いカップルがいる
因みに小学生未満の子供、ベビーカーでの入店はお断りだとか
主なメニューは以下
【ランチ】(税抜)
Pranzo A(突出し、サラダ、ピッツァorパスタ、Caffe’) ¥1500円
Pranzo B (突出し、前菜盛り合わせ、サラダ、ピッツァorパスタ、Dolce、Caffe’)1900円
Pranzo C(突出し、前菜盛り合わせ、サラダ、ピッツァorパスタ、魚or肉、Dolce、Caffe’)3000円
ピッツァは以下から選択可能(Pranzo Aは※印から注文可能)
※シチリアーナ
※ヴェルドゥーレ
マルゲリータ
ボスコ
サルシッチャ
パスタは以下から選択可能(Pranzo Aは※印から注文可能)
※スパゲッティー(軽いくりーむそ)
※マッロレッドゥス
パヴェッティー二
スパゲッティー(釜揚げシラスとズッキーニ)
自家製キタッラ
パンはお代わり無料との事
お勧めを伺ったら、やはりピッツァ、それもマルゲリータが人気だとの事
ピッツァの基本はマルゲリータ
PranzoB(マルゲリータ)を注文した
突き出しは、小さなデミタスカップに入ったコーンの冷製スープ
ほんのりと甘みがあり
パンは少し柔らかめフランスパン
ほんのり温かい
そろそろお代わりしようとして、ホール係のお姉さんに声掛けしたら「もう準備してますよ」との事
1.5階で作業しながら客の食事の進行状況を確認してくれているのだろう
前菜は、米サラダ、カルパッチョ、生ハム、秋刀魚
米は硬めに炊いたものに、野菜などで味付けしたサラダとの事
カルパッチョは、あご鯛とレタスをマリネしたもの
生ハムは16ヶ月熟成されたもので、緑のソース
秋刀魚とタマネギを甘辛味に煮込んだもの
内臓(肝)が添えられおり、苦味を楽しめる
それそれ手間隙かけて丁寧に作られたのだろう
もちろん美味しい
続いてメインのマルゲリータが到着
直径28cm程度と丁度良い大きさだ
薪窯で焼かれており焦げが香ばしく、薄いのにモチモチとした弾力があり、表面がパリッとしっかりしていて、生地の味わいがいい
耳が良い感じで焼け焦げてる
生地にほんのりと甘みがある
モッツァレラ・チーズとパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズがトロリと溶けている
ご存知、パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアを代表するチーズの王様だ
エミリア・ロマーニャ地方で作られ、D.O.Pで認定を受けたチーズだけにその名が付けられる
因みに水牛チーズはオプションとなる
バジルは調理後にのせてるのか、フレッシュ感があり、風味が感じられる
酸味あるトマトソースとオリーブオイルたっぷりで、食べていると滴り落ちる
ドルチェ(デザート)は、トウモロコシのケーキの上にカボチャのジェラート
普通に美味しい
食後のコーヒーは、ラテアートなカプチーノを選択した
バリスタはホール係の女性なのかな
甘い
なかなか美味しい
サービス面は、ホール係の物腰が柔らかな大人の女性が頻繁に冷水を注いでくれる
各料理を持ってくる際も、丁寧に説明をしてくれる
一度だけ、壁を見上げて、難しい単語を織り交ぜて説明をしてくれたが、もしや壁にカンニングペーパーがあるのかなと、思わず後で見てしまった
もちろん貼って無かった
ゆっくりしたペースで料理が運ばれてくる
客回転率を上げて売上を伸ばそうとするような雰囲気は皆無だ
恐らく1組の客で2時間程度は時間を確保してくれている感じだ
しかし、せっかちな私には少しノンビリ過ぎるかな
席で会計を行う
さすが有名店だけあって満足度は高い
暫く通いたい位だが、なかなか予約が取れないので難しいのだろう