この口コミは、あさぴー1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あさぴー1 口コミ3,337件フォロワー3,104人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/07訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

鮨の激戦地！野々市の住宅街で江戸前風握りを食べさせてくれる注目店

場所は国道８号線と157号線から少し入った住宅街。ひっそりとある隠れ家的なお店です。住居併設で新しくお店を建てられたそうです。

東京銀座の鮨店で修業後にＵターンされ、３年前にこちらのお店をオープンしています。

中に入ると、思ったより広い店内。カウンター席もゆったり目にイスが配置されていました。そのイスも普通の鮨店より低めなものを置いているそうで、床に足を付けてくつろいでほしいという考えからだそうです。

テーブル席もありました。こちらもゆったり目のスペースです。

ランチタイムの営業は事前予約のみですが、これはご夫婦で切り盛りされているので、なるべく負荷を少なくするためのようですね。予約が入らなかった日はランチはお休みということです。

お品書きは特になく、ランチタイムはおまかせ握り10貫と味噌汁・茶碗蒸しが付いていて3,400円。他にも希望に応じて、刺身やお好みの握りの追加などは可能となっています。

ランチタイムでも、こちらの黒板に書かれている、夜の単品料理も可能だということでした。

まず出されたのは、赤イカ。

小松弥助の森田さんや、ひがし茶屋街のみつ川さんのように、細かく包丁を入れ、絡めて握ります。中には少量の梅肉が入っていて、こちらの白いほうの岩塩をおろし金で削ってかけ、そして酢橘も絞ります。

イカの甘みと、梅肉のほんのりとした酸味、そして岩塩の塩気とうま味がマッチして美味しかったです。

こちらのお店は、すべての握りが何らかの仕事をして出されるので、醤油は使いません。

これはナメラです。キジハタですね。

アジも脂が乗って、ちょうどいい季節でした。生姜醤油です。

イワシもめちゃめちゃ脂が乗っていました。

ノドグロは皮目を炙って、もみじおろし醤油で食べさせてくれました。上品な脂に香ばしさがほんのり加わっていい塩梅です。

トロも煮切りと相性よかったですね。

梅貝。コリッとした食感。金沢の鮨ネタの代表格になりました。

甘えびに乗せられたミソは、酒粕に漬けこんでいるそうです。

ウニ。塩水ウニ使用で、海苔を巻いていません。石川の鮨店ではこのタイプが多くなりました。

最後は穴子でした。ほどよいツメの甘さと蒸し焼きされた穴子が口の中でとろけてハーモニーを奏でます。

あと、ランチには上品な出汁の茶碗蒸しと、たっぷりのアオサの味噌汁が付いていました。両方とも美味しかったです。

利用する状況によって、太平寿しとめくみのような高級店や、三竹さん。さらには回転寿司のお店など、上手に鮨店を使い分けていけばいいと思いました。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/23721906.html

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	三竹（ミタケ）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	076-287-5859
予約可否	予約可
住所	石川県野々市市堀内5-61 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	野々市駅（ＩＲ）から1,296m
営業時間	火・水・木・金・土・日 17:00 - 23:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ビルバオ（3308）
最近の編集者	よしまさん77（3052） ... 店舗情報（'22/12/08 04:33）イベリ小豚さん（759） ... 店舗情報（'21/11/14 19:22）編集履歴を詳しく見る