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吸水率75％のモチッとしたクラムの「長時間熟成バゲット」
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メープルウォールナッツ…税込165円
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「メープルウォールナッツ」をカットしたところ
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あんこクロワッサン…税込220円
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「あんこクロワッサン」をカットしたところ
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長時間熟成バゲット…税込108円
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長時間熟成バゲット…税込108円
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「長時間熟成バゲット」をカットしたところ
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人気No.3の「メープルウォルナッツ」
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名物「葉もれ日バウム」や焼き菓子セットもあります
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名物の「うっふプリン」や「杏仁豆腐」等のちょっとしたスイーツもあります
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ドリンクバーは隣接するスパイシータンドールと共用
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向かって左側にちょこっと写っているのはスパイシータンドール
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りす３
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフィーユ ブティック ひたちなか店
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
|
予約・ お問い合わせ |
029-229-2855 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金上駅から2,266m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （併設のスパイシータンドール（インド料理レストラン）と共有） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年9月13日 |
| 初投稿者 |
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＜お店について＞
こちらは2014年9月5日にオープンしたレフィーユグループのパン屋さん。
以前はメープルリーフ ひたちなか店というパン屋さんだったところ。
建物のメインはこちらのお店ですが、
パン屋さんの端（店舗向かって左端）に無理やり増築したような建物及び入口があり、
そちらはインド料理バイキング店のスパイシータンドール。
店内は2つのお店が繋がっており、会計所背面に設置されているドリンクバーは両店共用。
イートインスペースはスパイシータンドールに空席があれば利用可能とのことで、
あくまでスパイシータンドールを間借りして利用するかたち。
次々と焼きあがる焼きたてパンや種類豊富なサンドイッチがメインですが、
レフィーユ定番のバウムクーヘン「葉もれ日バウム」や「うっふプリン」と言う名のプリンの他、
杏仁豆腐、チョコブラウニー、カステラ、マドレーヌ等の菓子類も多数。
・駐車場
店舗前に12台分程。
（店舗裏の駐車場はスパイシータンドール利用者用駐車場とのこと。
店舗前の看板に駐車場所の案内地図あり）
・イートインスペース（スパイシータンドールに空席がある場合のみ利用可能）
テーブル席…4名がけ5卓程、2名がけ5卓程（繋げることで多人数可能）
小上がり席…2名がけ2卓、4名がけ2卓
※小上がり席にハンバーガー型巨大クッションあり、幼児用チェアあり
＜ドリンクバー＞
・商品購入者…税込108円
・ドリンクバーのみの利用…税込194円
・コーヒー（温or冷）
・カプチーノ（温or冷）
・カフェラテ（温or冷）
・エスプレッソ
・マテ茶
・炭酸水
・コカコーラ・ゼロ
・ジンジャーエール
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ミニッツメイドオレンジ
＜商品＞
■メープルウォールナッツ…税込165円
・直径…約10cm
・高さ…約7.8cm（クルミ除くと約6.4cm）
・重さ…約123.5g
こちらの店舗で人気No.3商品（ちなみに、県庁店では人気No.4）。
シナモンロールのメープル版のようなメープルシートがグルグルと巻き込まれた渦巻き状のパンで、
トップにウォールナッツことクルミがのり粉糖が掛けられています。
商品ポップに"サックサクのクルミがたっぷり！"と書いてあったので、
てっきり生地の中にもクルミが練り込まれているのかと思いきや、
クルミはトッピングとしてトップにのっているだけ…
これで"クルミたっぷり"という表現はないのでは…とは思いますが、
クルミが酸化しているようなこともなくコリコリとした食感とまったりとしたコクがある美味しいクルミ。
カナダ産メープルを使用したメープルシート（ソントン製？）が巻き込まれた生地は、
しっとりとしていてまったり甘くて美味しい。
クルミは全然たっぷりではありませんがでしたが、
クルミの価格が高騰している今、このお値段なら妥当な量。
パンそのもののボリュームもありCPは悪くないと思います。
■あんこクロワッサン…税込220円
・長さ…約13.5cm
・幅…約6.8cm
・高さ…約5cm
・重さ…約95.5g
クロワッサン生地で小豆のつぶ餡を包み、表面に芥子の実をまぶしたパン。
スイスの本社のあるアリスタ（旧ヒーシュタント）の日本向け商品「あんこギッフェリ」に酷似していますが、流石に冷凍生地は使用していないと思いますので、
オリジナルなのでしょう。
バターがたっぷり練り込まれた黄色味を帯びた生地は、細かな膜状でやや塩気強め。
つぶ餡はあまり粒感はなく、よく見れば小粒の小豆が少量で混じっている程度で甘さ控えめ。
大量にまぶしてある芥子の実のプチプチ感が良いアクセントとなっていますが、
思った程の満足感はありませんでした。
■長時間熟成バゲット…税込108円
・長さ…約44.5cm
・幅…約7.5cm
・高さ…約4.5cm
・重さ…約310g
通常価格230円ですが、期間限定なのか特別価格として半額以下の108円となっていました。
あまりに安いのでてっきり前日に焼成した分なのかと思ったらそうではなく、
スタッフが教えてくださった値下げ理由については長くなるので後ほど説明するとして、
要するに自慢のバゲットを多くの方に味わってみて欲しいということで、
値段を下げて販売しているのだとか。
吸水率75％という多加水のバゲットならではのもっちりとしたクラムは、
ボンガード社のパネオトラッドを導入したことにより可能になった賜物のようで、
これを導入したことにより
生地を冷蔵庫から出して焼成するまでの時間が短いためこまめに焼きたてを提供できるようになり、
また手間がかからない分人件費も削減され、さらに多加水となった分原材料費も浮き…
そんなこんなでより安くそれでいてより美味しいバゲットが作れるようになったために、
特別価格として安く販売できるようになったのだとか。
生地は低温長時間発酵（オーバーナイト）で作っているとのこと。
クープは縦に1本入っているようにも見えますが、多加水のためあまり出ていません。
購入日当日は、焼き戻しせずともクラストはバリッと硬く、クラムはもっちりと。
このクラムのもっちり感、たまりません。
小麦の風味もとても美味しい。
今後もずっとこのお値段なのか、
ある程度この美味しさが浸透したところで元の価格に戻すのかは不明ですが、
このお値段でいただけるのであればこちらのお店の看板商品となるのは間違いないと思います。