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鮎の背ごし
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峰山鶏のつくね、猪、雉、鴨、鹿肉
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アマゴの塩焼き…生きてる〜
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猪ロースも網焼きで〜!! 凄い脂
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囲炉裏でじっくり焼く!!
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最後は網焼きで!!
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酢の物
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猪ロース
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アマゴが焼けました。。。旨い!!
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鍋野菜
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自然薯
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山賊鍋
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〆の雑炊
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メニュー
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追加メニュー
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囲炉裏
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自然豊かですなぁー
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川床
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朝食
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朝食
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自然薯とシラス
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サラダと温泉玉子
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温泉玉子ご飯♡
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自然薯トロロご飯
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朝食
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〜播州姫路〜神河町ジビエの旅③〜
茹だるような暑さで早くもバテ気味。(〃゚д ゚)丿
こりゃ〜スタミナでもつけなアカンな!!
てな事で、飲み仲間4人で獣肉を求め
播州の山間にある囲炉裏のお宿へ〜
姫路駅から播但線に乗り、寺前駅で下車。
お宿の方に迎えに来て頂き今宵のお宿へ
「囲炉裏のお宿 豊楽」さん
四方を深い山に囲まれ、
美しい小田原川のせせらぎ、
鳥のさえずり、虫の声、木の匂い…
何かええ感じですなぁ〜♪
お部屋から見えるフェンスに猿がいてるよ!
すると「ズドーン!」と遠くで鉄砲の音!!
Σ(゚∀゚ノ)ノ びっくりしたぁぁー
今夜の材料取りに行ってるんかな? (´∀`)
とりあえず大浴場で汗を流します。
やっぱり大きなお風呂は気持ちエエなぁー
部屋に戻り瓶ビールで乾杯〜♪
食事の時間まで少し休憩します。
空が少し茜色に染まりだしました。
そろそろこの旅行最大のメインディッシュ
ジビエと川魚料理を頂きに囲炉裏のお部屋へ
まずは”杜氏鑑“の冷で乾杯〜♪
では、お料理のスタートです。
◆デラックスプラン山賊鍋コース
・鮎の背ごし
プラン以外の追加メニュー。
横の小田原川でとれたてピチピチ
身の締りが抜群ですね。
そして超〜新鮮でないと食べれない
鮎の肝”うるか“!!
苦みが来て旨味が追いかけて来る
そこで冷をゴクリ!! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
カァァァァァ〜旨い!! 旨すぎやー♡
・酢の物
くらげ、こはだ、ホタルイカ、
わらび、はす芋、パプリカ、酢味噌かけ
上品な酢味噌味が杜氏鑑に良く合います!
・アマゴの塩焼き
串に刺されて出てきた時
まだ暴れるくらいの生きの良さ。
何か可愛そうになりますが
囲炉裏の脇に刺して炙ります。
仕上げは網で焼き上げ頂きます。
腹わたからガブリ…コレまた臭く無し!
今まで生きてたから当たり前か
塩加減もエエ塩梅。
めちゃめちゃ旨かった〜!!
・地元猪肉ロース炭焼き
すんごい脂で炭火が燃え上がります。
よく焼きで頂きまーす♪
おおおおおおおおー脂が甘〜い♡
臭みなんて全く無し!!
ホント豚肉みたい、むしろ旨味が強い!
素晴らしいジビエ料理のスタートです。
・山賊鍋
猪肉、雉肉、鴨肉、鹿肉、峰山鶏のつくね
羽根のあるのも無いのも取り混ぜた
地元ジビエが大集合〜※一部取り寄せもあり。
お出汁は播州らしく生姜入りの味噌ベース。
それぞれのお肉がこのスープと馴染んで
物凄く旨いなぁ〜\(^o^)/
自然薯のすり落としも美味しい。
”滋味溢れる“って
こう言う料理の事を言うんでしょうね。
あ~美味しかった。
・食事
地元産コシヒカリ
雑炊でお願いしました。
白ご飯は明日の朝も食べれますからね。
コクのある生姜味噌味スープに
ジビエエキスが溶け込んだ
旨味たっぷりの雑炊。
旨くない訳ないやん!! 絶品でした〜♪
・デザート
メロン、スイカ、巨峰、リンゴ等々
あー旨かった〜\(^o^)/
久しぶりに、しかも真夏に食べたジビエ鍋。
チカラがみなぎって来た気がします!!
食後はお部屋で明日開会式を迎える
東京オリンピックを前にして
サッカー1次リーグが始まります。
コロナコロナで大変でしたが
やる限り頑張ってほしいてすね。
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で、何とか日本が南アフリカに勝ちました!
おめでとうございます。
ーーーー
歩き疲れたのか?
いつもより早く就寝。
気持ちよく朝を迎えました。
朝ごはんも川横の囲炉裏部屋で頂きます。
山間のお宿らしい美味しいお料理の数々。
特に旨かったのが
地元産コシヒカリのごはん。
自然薯掛け、温泉玉子掛け、シラス掛け、
味変して3杯も美味しく頂きました。
しじみの味噌汁も最高。
あ~美味しかった!!!
「囲炉裏のお宿 豊楽」さん
久しぶりのジビエ料理
たらふく頂けて満足、満足、大満足〜♪
大変、大変、ご馳走様でした〜!