心地よく白ワイン学べます。 : ボッテガダイ

2015.7.30訪問。

突き出し
生ハムのムース、フルーツトマト、水茄子、熟成肉の？パン、グリッシーニ。

前菜
引っさげ鮪のカルパッチョ？

プリモ
烏賊墨パスタ

セコンド
甘鯛のソテー

全部美味しかったのですが、甘鯛のソテーは、和食でもないのに、鱗がパリパリであまりにも上品な味で、美味しいとしか、いえません。こういうのは、そうそう食べれません。

白ワイン4杯、デザートワイン1杯。

ソコソコ食べる方には、ボリュームで？となるかもしれませんが、私的には十分です。

ご馳走様でした。


2015.7.16再訪。

突き出し
クリームチーズと甘エビのカリフラワームース
&パン

前菜
蛤、牡蠣、クエのサフランソース仕立て

プリモ
ポルチーニ茸のタリオリーニ

セコンド
宗谷黒牛頬肉の赤ワイン煮込み

グラス白ワイン×3、グラス赤ワイン

をいただきました。

突き出しのカリフラワーのムースはとても良いお味です。パンもワインのアテです。

ポルチーニ茸のパスタは生のポルチーニ茸がたっぷりでした。

牛頬肉の赤ワイン煮込みは、お肉をいただいた、という感じになる一品でした。

いつもですが、コースでなくアラカルトなので、多少値がはります。

今日も美味しくいただきました。

ご馳走様でした。


2015.7.3再訪。

泡、白ワイン×2、赤ワイン、デサートワイン(白)

突き出し
フルーツトマトと、クリームチーズ。

前菜
松皮カレイのカルパッチョ、コンソメジュレがけ。、牡蠣のフリットバーニァカウダーソース
と唐辛子。

プリモ
カブァテッリ。甘海老のカッペリーニ。

セコンド
蔵尾ポークのグリル、レンズ豆のソース。

以上をいただきました。

文字だけ見ると、結構コースぽく、割と食べてるようち見えますが、量は其れ程でりません。

食材は、良い物を揃えているようですが、好き勝手に、居酒屋感覚で、注文してしまうと、福沢さん、1枚程度使ってしまいます。

とても美味しいし、ご主人の人柄も、とても良く、料理に合うよう、シッカリとグラスワインをチョイスしてくれます。雰囲気も上々です。

もう少し、安いと使い易いのですが。

ご馳走様でした。

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2015.4.21訪問。

4回振られたお店です。

やっと入れました。

最初臨時休業。2回目定休日。3度目なんか凄い2人だけの世界ぽい、カップルのみの日で、気後れして、退散。4度目ほぼ満席、それも20時過ぎで、縁無いかなと思い退散。

たまたま覗くと暇そう。突撃。

外からは、分かりませんが、カウンターがあります。お一人様OKなのです。

メニューを見ると、簡素です。

店主とお話しすると、料理は、オススメ食材で、前菜、プリモ、セコンドと組んでいただけるようです。その日のオススメ食材の蛍烏賊とあればこれでパスタ、北海道産雲丹とあればこれで前菜。などなど。

ほとんどのお客様が、コースを召し上がるようで、私の様に1人でフラリというお客様は少ないそうです。

コースはお得になる様に、オススメ食材で6500円位で満足なお料理が提供されるようです。

本日の付き出しは、蛍烏賊の炙り、縞海老のカリフラワームース。蛍烏賊レアです。炙り方がいい。縞海老甘い上にカリフラワーのムースがとてもいい。最初の一杯のワインと、とても合い、直ぐ次のワインが欲しくなります。

前菜とパスタの順が逆さになるとの事ですが、平気です。生桜海老のパスタが到着。銘柄記憶出来ません。赤ワインの様な大振りのゴブレットでいただきました。最初は、硬い香りなのですが、パスタ半分位食べたくらいから、俄然香りが立ってきます。味もサラリとして、トマトベースのパスタに合います。

もうこの辺りから次の白ワインは、どんなのかな？と気になります。

前菜が来ました。ホワイトアスパラガスときいていたのですが、ホワイトアスパラガスと蛤のサフランソースです。蛤のお出汁と、サフランの渾然一体となったソースでホワイトアスパラガスを食べると、あ〜幸せ。てな美味しさです。此処で2杯目のワインの香りが最高に花開き、飲み干しました。

メインは鰆のソテー、ソースはバルサミコとバーニァカウダーのソースです。(写し忘れました。)

鰆の横に、筍のソテーが添えられています。これがまた、バルサミコソースに合うのなんのて、美味い。この前に、サービスでロゼのスパークリングをいただきました。今日で終わりと、いっていましたので、ワインは、劣化すると廃棄するのでしょう。

3杯目のワインがまた、魚に合う、辛口のアッサリした良いワインなのです。鰆は皮目パリパリ、身はふっくらです。

腹八分ですが、デザートではく、デザートワインをいただきました。コレがまた甘いけど香がよくて、美味しいのです。

ワインは初心者です。良く分かりません。ただ耳、目、が悪分鼻は効きます。

天敵灰皿君と無縁な世界です。心地よい音楽と、店主のワインへの情熱と、その日のオススメを前菜からメインに即興で作っていただけます。予約すれば食べたい、食材も数日あれば、どうやら揃えていただけるようです。

ワイン3杯、付き出し、パン、前菜、パスタ、メイン、デザートワインで7500円です。(サービスの泡は割愛です)これ高いですか？

楽しいひと時でした。また来ます。

ご馳走さまでした。