この口コミは、oilioさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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oilio 口コミ334件フォロワー1,479人

3.4

－1人

料理・味3.5
サービス3.2
雰囲気3.7
CP-
酒・ドリンク3.0

2019/09訪問1回目

3.4

料理・味3.5
サービス3.2
雰囲気3.7
CP-
酒・ドリンク3.0

ニクスペシャリテ…一つに固執した肉料理ではなく、様々な“肉”を頂ける

この日は、初めてお昼をご一緒させて頂いてとても楽しくユーモアのある方にお連れ頂き、兼ねてからずっと気になっていたこちらへ伺いました(^-^)
私が先にレビューを上げるのがすごく恐縮なのですが、我慢出来ないのでお先にアップさせていただきます。笑
無事に待ち合わせしてお店に向かうも、ちょっと迷ったりお店に気付かずに前をチョロチョロ歩いてみたり…笑
店員さんも気付いて下さったのか、中からドアを開けて下さいました(^-^;

店内は想像以上にしっとりとした雰囲気。
そして和モダンなイメージがより居心地の良さを助長させています。
それに、このお店に行きたいです！と私が言ってからすぐに予約を取って下さったおかげか、調理場・ワインセラーが見える特等席でした♩

お料理はおまかせコース、ドリンクは最初にマスターズドリームをオーダーした後ワインのお任せ６グラス、追加で１グラスです。

着席した席にあったメニューは
・生ハム Soup
・八寸 Assortment appetizers
・天麩羅 Tempra
・すき焼き Sukiyaki
・鴨葱 Kamonegi
・デギュスタシオン Assortment grilled meat
・〆 Risotto or Pasta
・お口直し Fig
・鹿トリュフ？
とありました。

食材のダブりや調理法のダブりは少し気になりましたが、どれも美味しい料理でした。

特に印象に残ったのは
１.八寸の上段右の「熟成羊イタリア産生サラミ」

２.同じく八寸下段左から二番目の「トリュフ香る玉子サンド」

３.すき焼き

４.デギュスタシオンの右下。鹿肉をブラックペッパーを効かせたチョコレートで食べるもの

５.〆の賀茂茄子と赤味噌のチーズリゾット
です。

１.思ってもいなかった飲茶スタイル。
求肥の様な皮に包まれていて、柔らかい皮から溢れ出す濃厚な旨味

２.サンドイッチ⁉︎と思いきや、しっかりと前菜してます。
このサンドイッチの時点、序盤に頭をよぎる「ダイレクトな味ではなく一度口に入れて鼻から出した時に逆に鼻を突き抜ける薫り」

３.見た目は全くすき焼きではありません。
味を確認すべく、個々で食べてみてもすき焼きではありません。
でも、それら全てを一度に食べると…すき焼き。
久しぶりに足し算ばかりで見事に完全体になるお料理でした

４.少し肉質に特徴があり臭いと思われやすい鹿肉。
それに合わせるのはミルクチョコレート、くどくない？と思いますがブラックペッパーで味覚を締めます。

５.一口目はどの食材もクセがあるので、先頭に立とうとしてきてうるさいと思うんです。賀茂茄子要る？と思う程。
しかし食べ進めると赤味噌とチーズ、両方がぶつかり合って上品にアメーバになってきて、そのまま広がり続けさせない賀茂茄子の役割。
ポーション多目でお願いしたのですがペロリと平らげてしまいます。

ちなみに、お口直しのFigとデセールポジションの鹿トリュフ ? は
逆の順番の方がFin.にまとまる印象です。
今でも鹿トリュフ ? の薫りが鼻に残るほどのインパクト。

色々なお話を、料理やワインが増幅させてくれる…そんな素敵なコースでした(^-^)

ありがとうございます☆
ご馳走さまでしたm(_ _)m

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Carma.（カルマ）
ジャンル	肉料理、焼肉、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5595-2018
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区北長狭通2-7-12 PMPTビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR三ノ宮駅から徒歩5分阪急三宮駅から徒歩3分神戸三宮駅（阪急）から279m
営業時間	■ 営業時間ランチ 11:30 - 14:30　(最終入店12:30) ディナー 17:30 - 21:00　(最終入店19:30) お電話でのお問い合わせは基本的には10時半から21時までとさせて頂いております尚、営業時間帯でのお電話は店内のお客様を優先させて頂き、繋がらない場合がございますのでご了承下さい。 ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3140001096616 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料5%

席・設備

席数	17席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	12歳以上の方
ホームページ	https://www.kobe-carma.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/yanagi_carma/
オープン日	2017年6月10日
電話番号	078-599-7523
備考	※コースご利用で当日キャンセル、人数減の場合は、キャンセル料（金額×人数分）を頂きます。ご予約のキャンセルや人数変更がある場合は、必ず事前に店舗までご連絡お願い致します。 ※香りの強い香水等のご使用はお控えください。 ※ご予約時間に遅れられる際にはお早めにご連絡お願い致します。 ※最終入店時間でのご予約の際は来店時間の厳守をお願い致します。 Do not use perfume with a strong scent. If you make a reservation at the last entry time, please strictly be on the arrival time. *Regarding food you are not good at or food allergies, we cannot respond if you make a request on the day. アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	グルメになりたいりっこ（20）