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y.kiwi 口コミ345件フォロワー378人

3.4

￥40,000～￥49,9991人

料理・味3.4
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク3.6

2022/04訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク3.6

￥40,000～￥49,9991人

✽ 華やかな静止料理

今回は※トーホーリゾートグループの「旅亭花ゆら」さんでの晩ごはんです。

客室から移動して食堂（個室）にて。

料理は品数も多く彩りも綺麗で写真映えするのですが、どこかバックヤードでちょっと前からスタンバイしていた感があって、表舞台に担ぎ出されても時間の動きが閉じ込められたままのよう。
旅館定番の小鍋や陶板（鉄板）料理の固形燃料の蒼白い炎のゆらぎのそこだけ、動作を感じるも全体に拡がって行かず。

作り手を意識したのは、擂り流しの提供時で、それが美味しかったからだと思います。

写真を見直しても擂り流しよりも他の方がインパクトがあるように見えるので説明がしづらいです。

でも、こう言う光景はどこかで経験があるなあ、なんだろうなあと、食事中ずっと考えていました。

決して悪くは無いのですが、大型連休時、２名宿泊込み９万円強「四季折々の美食旬の会席」と料理を売りにしていたので、ちょっと期待が大きかったかもです。

お部屋は設備がちょっと古い感じはしますが、かけ流しの露天風呂が最高で良かったです。

ご馳走さまでした。

※トーホーさんは登別に３棟、函館の湯の川温泉に２棟を運営する企業です。実は系列の「まほろば」さんの露天風呂と31の湯殿にも外湯感覚で行ってみたのですが、そちらの方がいいかもです。

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　　　　　　ー以下は備忘録ですー

◉ 食前酒

◎ 前菜
・桜鱒の蕗味噌焼き　桜長芋
・甲烏賊焼き上げ
・鮪アボカド　マンゴーソース
・帆立貝の雲丹焼き
・のびる　もろ味噌
・蕪アンチョビクリームチーズ
・独活梅和え

◎ 春の擂り流し　そら豆　道明寺

◎ 季節の造里

◎ 焼き物… 登別牛の陶板焼き　インカの目覚め　アスパラ　大蒜らっきょソース　牛カルビ壺漬け　菜の花

◎ 中皿… ポロ葱炭揚げ　南瓜ボール　鮑串打ち　肝ソース　梅タルタル　割ソース

◎ 進肴… 春の貝鍋仕立て　海老の雲呑包み　蕨

◎ 強肴… 甘鯛と牡丹海老のソテー　グリーンソース　筍の木の芽焼き　浜防風　蓮根　ラディッシュ　ホタルイカ

◎ 食事… 鯛めし茶漬け

◎ 水菓子… 季節のデザート

◉ 嶺（みね）　特別純米　1,100円　旅館オリジナル

◉ 漣（さざなみ）大吟醸　2,200円　旅館オリジナル

四季折々の美食　旬の会席
露天風呂付和室 12畳＋踏込3畳
チェックイン14:00〜アウト10:00
※ 系列ホテルの温泉にも外湯感覚でバスタオル貸し出しで、入る事ができます。

✔︎ 旅館の夕食です。（食堂で個室）

　　　ー以上ー

7

◎ 前菜　△ ・桜鱒の蕗味噌焼き　桜長芋・甲烏賊焼き上げ・鮪アボカド　マンゴーソース・帆立貝の雲丹焼き・のびる　もろ味噌・蕪アンチョビクリームチーズ・独活梅和え ◎ 季節の造里

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8

◎ 作り手の臨場感が伝わってきたのは、このそら豆の擂り流しです。◯ バターがいいアクセントになっていました。

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◎ 焼き物… 登別牛の陶板焼き　インカの目覚め　アスパラ　大蒜らっきょソース　牛カルビ壺漬け　菜の花

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◎ 中皿… ポロ葱炭揚げ　南瓜ボール　鮑串打ち　肝ソース　梅タルタル　割ソース

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◎ 進肴… 春の貝鍋仕立て　海老の雲呑包み　蕨

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◎ 強肴… 甘鯛と牡丹海老のソテー　グリーンソース　筍の木の芽焼き　浜防風　蓮根　ラディッシュ　ホタルイカ

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◎ 食事… 鯛めし茶漬け　△

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◎ 水菓子… 季節のデザート

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◉ 嶺（みね）　特別純米　1,100円　旅館オリジナル

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◉ 漣（さざなみ）大吟醸　2,200円　旅館オリジナル

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✽ 登別地獄谷… 硫黄臭がスゴイです。採掘現場みたいな芸のない写真でスミマセン。旅館から徒歩で10分かからず。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	旅亭花ゆら
ジャンル	ホテル
予約・お問い合わせ	0143-84-2322
予約可否	予約可
住所	北海道登別市登別温泉町100 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR登別駅より車で20分
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Master、JCB、AMEX）電子マネー可

席・設備

個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい
ホームページ	http://www.hanayura.com/index.html
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	オヤジナイト（297）
最近の編集者	8186a0（0） ... 店舗情報（'23/06/10 23:41） syeme（1003） ... 店舗情報（'21/11/29 11:11）編集履歴を詳しく見る