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旬のお造り
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トウモロコシの天ぷら
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山わさびかけ白菜漬け
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平目(積丹)
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帆立(猿払)
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マダコ(増子)
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ニシン(江刺)
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花咲蟹(根室)
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本鮪漬(釧路)
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中トロ(釧路)
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トロ(釧路)
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牡丹海老(羽幌)
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海老味噌軍艦(羽幌)
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真いか(函館)
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時鮭(羅臼)
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〆鯖(失念しました…)
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ムラサキウニ(積丹)
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いくら(羅臼)
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穴子(宮城)
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玉子
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サッポロクラシック生
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旭川の夜。前日は念願の「三四郎」でじっくりと酒と肴を堪能して、この日はやっぱり食べたい寿司。ということで「小西鮨」へ行ってきました。事前に予約してカウンター席を押さえていただきました。
まずは「サッポロクラシック生」でお疲れビールです。握りをメインに頂きたいところですが、やっぱり一品料理もほしいもの。ということで「旬のお造り」を、この後の握りとあまり重ならないようにとお願いして2人前で頂きました。つぶ貝、雲丹、甘エビ、ヤリイカなどなど、新鮮な盛合せ。これだけでも中瓶が一本空いてしまいますね。雲丹は2種類あって、こちらは利尻産のバフンウニ。
「トウモロコシの天ぷら」も絶品。粒のしっかりとしたトウモロコシ。少し塩を付けて頂くとトウモロコシの甘みがさらに際立ちます。「山わさびかけ白菜漬け」も絶品。この旅で何度山わさびを食べたでしょう。ツンとくる辛さが癖になりますね。
そろそろ握りを。12・14・16貫から選べるのでもちろん16貫で。この日のラインナップは次の通りです。
平目(積丹)
帆立(猿払)
マダコ(増子)
ニシン(江刺)
花咲蟹(根室)
本鮪漬(釧路)
中トロ(釧路)
トロ(釧路)
牡丹海老(羽幌)
その海老味噌軍艦(羽幌)
真いか(函館)
時鮭(羅臼)
〆鯖(失念しました…)
ムラサキウニ(積丹)
いくら(羅臼)
穴子(宮城)
玉子
どれも旨かったんですが、特に印象に残ったのはまず平目。上にエンガワをまぶしてあります。平目の品の良い脂がさらりと感じられ、握りのスタートとしてのワクワク感を上げてくれます。
マダコも素晴らしいですね。コリコリとした食感と程よい粘着感。力強さすら感じさせてくれるこの食感はタコの生命力が伝わってくるよう。
花咲蟹も絶品。蟹の濃厚さが味わえるのは夏が旬だから。タラバガニの白子をそっと載せて。そのコントラストも楽しめます。
牡丹海老とその海老味噌を載せた軍艦と続く辺りも楽しいですね。16貫のちょうど折り返し地点辺りだと思うんですが、こうして同じ食材をもとにしながら2つの食べ比べができるので全く飽きがきません。
そして時鮭も頬が落ちてしまいました。トキシラズですね。脂の乗り具合が素晴らしい。これだけ濃厚なのに後を引かないのも不思議なほど。まさにこの限られた時期だけの贅沢です。
やっぱり一番は雲丹です。つまみでバフンウニを頂いて、握りではムラサキウニ。美しい国と書いて美国雲丹というそう。海苔なし、手渡しで頂いてパクリと口の中へ。広がるウニの世界。まるでウニと共に海底を張って楽しんでいるよう。ウニ好きでよかった。そして16貫を頂いた後にお替りしてしまったのも仕方ない。
日本酒もしっかり種類が揃っていますし、何より16貫で7,700円はお得すぎでしょう。子連れでも安心してゆっくり楽しめるのも有難い限り。コースに限らず好きなネタをアラカルトでオーダーもできますし、とても使い勝手のいい店ではないでしょうか。