アルコールを嗜む方向け。アルコールは「かなり安価」（当時）だから高い評価❔ 仕込み／オペに「難あり」だし、ご飯系はオヤジの「偏屈な口」に合わず。 : 牛農家直営 うし煮込み 磯田屋

流離う新米カレーマニア／新人ラーメンマニア、
御一人様オヤジです。

オヤジの備忘録的なクチコミです。
お店＆料理に関する「端的な情報」を見たい方は、ここ
いらで他の方のクチコミです移ってください。


地元エリアのお店です。
琴似本通りには、小規模な「昔ながらの市場」が点在し
ていますが、その１つにオープンしたお店。
以前「まぐろ専門店」がオープンした場所に、入れ替え
で今年５月にオープンしていたらしい。
オープンから３ヶ月半ほど経過（９月初旬の訪問）

地元ローカルの食べ歩き番組「タカトシランド」で紹介
されていたのを拝見し「旨い旨い」のコメントに誘われ
ての訪問。
（ゲストの「微妙な表情」が気にはなっていたが）


オヤジの訪問は、９月初めの週末２日間。

１日目は１４時近く。
お店としては営業していた（昼飲み中の方が何人も）が
『昼間用の仕込み分が完売したので、再開は１６時〜』
との貼り紙アリで断念。

クチコミ高評価だし、ローカル番組で紹介されたからか
人気を集めてますね〜

２日目は１３時ジャスト。
ほぼ満席ながら１席だけ「空いている椅子」アリ。
女性スタッフの方に『食事のみでも良いか』と確認し、
その「椅子」に案内（お店側の誘導です）

昼飲み中のオッサン（オヤジよりも年上）と２人掛けの
カウンター席で相席。
「スミマセン」と声掛けして座るも、２人分のスペース
の真ん中から動かず飲み続け・・・流石にカチン❗と。
かなり酔っ払ってる❔ ソコまでには見えないが。
なので、オヤジは端っこに座っているだけ。

「ナンダァ❔コイツ❗」と思いながらも口には出さず。
一応「分別ある大人」のつもり、なんで（笑）
まぁね。お安い飲み屋には「色んな人」が来るからね。
しょうがない・・・

スタッフは「触らぬ神に祟りなし」なのかな。
こりゃ見て見ぬ振りの状態と批評されても、ですねぇ。
まぁ、ドリンク対応やら、配膳やら、会計やら、でバタ
バタしていたのが実情。なので暫し待つ。

そうこうしていたら、奥のテーブル席が空いたので断り
を入れて移動。
オッサンは変わらず動かずに飲み続けていたからね。

座り直してメニューを確認。
女性スタッフの方にオーダーしたら、申し訳なさそうな
表情（感情は十分汲み取れる）で・・・
『ご飯が切れてしまっていて・・・スミマセン❗』と。

あれれ❔
このタイミングでぇ❔
オヤジが入店してから『ご飯系メニュー』の配膳やオー
ダーは入っていなかったんじゃ❔

男性スタッフからは『４０分程で炊きあがる』と。
連チャン訪問になるので「食べる気、満々」
だけど「昼飲みする気は無い」ので、一旦店外に退避。
自宅に帰ったら、また出てくるのも面倒になるなぁ。
「腹ペコ」だし、近所の茶店の軽食利用で待つかぁ。


さて、軽食を終えて４０分を過ぎた辺りで再入店。
男性スタッフは覚えてくれていたんでしょうが、何故か
少し驚きの表情・・・ナンダァ❔
「もう来ない」と踏んでいたのかな。

先ほどのカウンター席が空いていたので着席。
あの「オッサン」は、もう居ませんでした。良かった。

▼牛めし
▼とうめし
で、税込 880円也。
（490円＋390円）

『とうめし＆牛合いかけ』ってのも有ります。
お値段は、税込 680円也。

高評価のクチコミで「吉牛とかのチェーン店よりも」を
確認したくて其々単品で。
（味覚や評価は、人其々ですけどね）


相変わらずのバタバタで。
オーダーから１０分少々で『とうめし』から着丼。

オオッ❗
『とうめし』は、見た目「味染みで旨そう」な色合い。
其れなりの威圧感（笑）

オオオッ❔❔❗
『牛めし』は、大きめの「小鉢」か❔（失笑）
『もつ煮』を提供する器じゃねぇの❔（失笑）
画像で「文庫本」との対比を紹介しています。

味わいは・・・
残念ながら、オヤジの「偏屈な口」には合わずでした。
アッサリ系が好きな方には良いのかなぁ❔❔❔
ご飯の炊きあがりも、かなり柔らかくてね。。。


乳牛の「廃用牛」を利活用した牛丼とのこと。
肉牛じゃないから、どうしても独特のクセや臭みが残り
ますよね。
それを踏まえた調理／煮込み方をされた方が良いように
感じました。

ただね。
来店者数／オーダー数と、仕込み量が噛み合っていない
ことが屡々。
オヤジが食している間に来店した後客にも「ご飯なし」
や「品切れ」を案内しているのが聞こえてきて。
（さっき炊きあがったんじゃないの❔）

広い厨房では無いので、その場での準備や調理を行うに
は自ずと限界があるとは思います。
仕込んで直ぐ提供の自転車操業スタイルでは、直ぐに底
を突くし、味わいにもムラが出てしまいそう。

「安い？んだから売り切れゴメン」のスタイルを体現し
ているのかも知れませんね。
そうすると「飲み客ばかり」になるかと。
アッ、利益を上げるのに、そうしたいのか。。。


好みは「人其々」ですけど。
チェーン店の「並盛」よりお値段が高くて、量は少なめ
味わいも「万人向けでは無い」とすると、今までの高評
価は・・・
ムムムッ。