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味もさることながら串の出てくるタイミングがイイ
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大根おろし（お通し）
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お新香（お通し）
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すなぎも つくね
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さび焼
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手羽先
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そろばん
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とうふ
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かわ
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ちぎも
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あいがも
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いかだ
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きのこ
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かしわ
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鶏スープ（サービス）
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piropiro2012
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
炭焼 鳥平
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0823-23-9489 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ呉線 呉駅 徒歩5分 呉駅から347m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） |
席・設備
| 席数 |
51席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この店 創業４０年 以前はれんが通り界隈の方にあったが
１８年前から蔵本通り沿いのココスやジョリーパスタと同じブロックで
一本内側の道路に面したＮＳビルに移転し営業されている。
この日は知人と呉で飲むことになった。
互いに「あの店は？「この店は？」と話をしながら
今日は鳥平と言うことで話がまとまった。
２階きあるこの店 階段を上って店の前
紺色の暖簾をくぐり店内へ・・・・・
１８時台のこの時間すで座敷の方にはに先客があったが
排気が上手くいっているのでモクモクってことはない。
案内されたカウンターに陣取る。
飲み物のオーダーでまず生ビールをお願いした。
まず、お通しとして「大根おろし」と「お新香」が運ばれ、
写真には無いが個々に角皿も準備される。
程なくして生ビール・・・・・・・
焼き物１２本の鳥平コースをお願いして
初めの串が提供されるまでにお通しの大根おろしに箸をつける。
単体で食べると少し気が抜けた感じだが焼き物の間の口直しには嬉しい。
続いてお新香にも箸をつける。
これは思わず買って帰りたくなるほどの旨さ・・・・・・
一串目は「砂ズリ」
塩は薄め処理もちゃんとしてありイイ食感。
レモンが添えられる。
比較的レア気味だが中まで温かく旨い。
二串目は「つくね」
タレ焼きだがつくね自体に味があるのでタレの印象は薄い。
一口目にバジルのような風味を感じるが後半はシソのようにも感じる。
バジリコもシソもシソ科なのであまり考えずず食べる。旨い。
三串目は「さび焼」
ささ身に少量のわさび大葉が半分に切って乗せてある。
一口食べるとレアな感じだが中まで温かい。
この順番 なかなかイイ感じ。
四串目は「手羽先」
塩は薄め。レモンが添えられる。
これまでの串に比べて凹凸があるぶん凸の部分に強めに焼き目が入り、
香ばしさが加わりいい感じ。
これまでの串より火が通してある分骨離れがイイ。
五串目は「そろばん」
いわゆる「せせり」で喉の肉。これも塩は薄め。レモンが添えられる。
適度に脂分を感じる。旨い。
六串目は「とうふ」
醤油のはってある小皿の上に豆腐の串が乗せられ提供される。
このタイミングで肉以外が出てくるのはうれしい。
七串目は「かわ」
塩は薄め。レモンが添えられる。
六串目の「とうふ」のあとで
表面の香ばしさ。中のクニュッとした脂の食感。
流れ的にいいかも・・・・
八串目は「ちぎも」
いわゆる「レバー」でタレ焼き。
火が比較的中まで通っているが噛むとネットリした食感。
パサパサ感は全く無くスジっぽさも全く感じない。
キリッとしたタレとの相性もよく旨い。（この串の火の通し方が一番印象深い。）
写真にはレモンが写っているが五串目で出たもので関係ない。
九串目は「あいがも」
提供されたときは一瞬「豚バラ」かと思った。
レモンが添えられる。
鶏とは違う濃厚な脂。厚めのなので赤身はしっかりした食感。
野性味があって旨い。
十串目は「いかだ」
いわゆる「白ネギ」で細いのでニュルッとした感じはあまり無いが
カモネギの順番・・・・・意図的なものか？
十一串目は「きのこ」
いわゆる「しいたけ」でレモンが添えられる。
あまり厚みは無いがしっかり水分が残っておりジューシー。
十二串目は「かしわ」
タレ焼きで提供される。
キリッとしたタレとの相性もよく旨い。
最後にサービスの鶏スープが出てきた。
少し白濁したスープに白髪ネギが浮いている。
このスープかなりおとなしい。
卓上に胡椒・塩があるので自分好みに味を足せばイイのかもしれないが
ココまでいいバランスできていたので
多目の胡椒で味を変えるのに気が引けた。
白髪ネギに繊細さが無いのも残念だ。
今回の焼き物１２本の鳥平コースとてもイイ印象。
コースの流れ 味 火の通し方・・・・
串の出てくるタイミングもなかなかイイ。
カウンターの内側を沿う形で若大将が動いて串を提供してくれるが
その後ろの一段高い場所にレンガで囲まれた焼き台があり
そこで大将も店内に目を光らせながら
焼き物を一手に引き受けて串を焼いている。
この２人とフロアー担当の女性２人の計４人のコンビネーションが
上手く機能してる。
老舗の経験値の高さを感じる。
家の近くにこの店があればイイなーと思わせる店のひとつだ。