自家製ラーメン大者
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私にピッタリの「汁なし」
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私が大者へ行く理由
久しぶりに大者さんのレビュー更新させていただきます。
自分でも不思議なのですが、月1のペースで行っています。
一度だけ魚介つけ麺をあつもりで注文しましたが、
温い麺と、意外にもあっさりとしたスープでイマイチでした。
やはりラーメンか油そばがおすすめですが、相変わらず（味の）ムラが激しいです。
前回は薄味だったからといって「カラメ」にしたらしょっぱくて大変なことに…
なんてこともあるのですが、そんなことは覚悟の上で行っています。
この程度のことが受け入れられなければ、大者さんの常連にはなれません。
ただ、豚に関しては安定して美味しくなってきたと思います。
以前は毎回残していた私が、完食できるようになりました。
皆が黙々とラーメンを食べている独特な雰囲気の中で、
店内に流れる青春歌年鑑的な80～90年代の懐メロや、
いつも黙々と仕事をこなしていながら、高い声で「トッピングっ？」と
優しく聞いてくれる店主さんのキャラも私は良いと思っています。
味にムラがあるのを承知で、私が何度も行ってしまうのは、
味以外にも、そんな魅力があるからかもしれません。
誰に何と言われようが、私はこれからもあの行列に並びます。
2012年10月
今回が初レビューとなりますが、5回くらい行っています。
今日は油そば(750円)を注文しました。トッピングは野菜少な目です。
スープは油そばにしろ、ラーメンにしろ、ガツンと来る醤油味でかなり雑な味です。
油そばには生卵が付いてきますが、それをかけると醤油味がマイルドになって食べ易くなります。
麺の量はハンパじゃありません。コアなファンでなければ麺少な目で丁度良いと思います。
ちなみに麺少な目は注文時（札を置いた時）に、その旨を伝えるシステムです。
麺は太めでスープを吸収しやすく、モタモタ食べていると最後はかなりしょっぱくなってしまいます。
肉の塊のようなチャーシューは物凄い量です。
場所によって超パサパサだったり、超脂身だったりでムラがあります。
その肉の塊は、申し訳ないと思いつつも毎回食べきれずに残してしまいます…
何度も訪問しているので、上記の点は全て承知しているにもかかわらず、
なぜかまた、あの味に会いたくなって行ってしまうんです。
自分でも上手く説明できないのですが、不思議なチカラを持ったラーメンではないかと思っています。
また数ヶ月したら、大者さんで黙々とラーメンを食べている自分がいると思います。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製ラーメン大者（DAIJA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 高崎問屋町駅から1,079m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター13席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 利根書店と共用 20台 (貝沢食堂駐車場及び利根書店入口付近への駐車は禁止) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年12月1日 |
| 備考 |
●券売機で食券を購入 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「汁なし」がどのようなものか疑問を抱いている方もいるようなので、
久しぶりにレビューを書かせていただきます。
4月と５月に訪問し、2回ほど汁なしをいただきました。
トッピングっ？は野菜少なめ、ニンニク少なめです。
油そばとの違いは、底に沈んでいる油がほとんど無いだけで、
その他は油そばと全く同じです。
なので、大者は好きだけど油っぽいのは苦手という
私のような意味わからん奴にはピッタリです（笑）
これから汁なしが私の定番になるのは確実です。
相変わらずの盛況ぶりで、待たされますが、
店長さんが淡々とラーメンを作っている姿を見ていると、
待っているのも苦になりません。私だけかもしれませんが…
また、皆が黙々とラーメンに喰らいついている
あの独特な空間もなんか好きです。
前レビューの繰り返しになりますが、
誰に何と言われようが、私はあの行列に並び続けます。