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アドゥエパッシ
（A due passi）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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050-5597-1401
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日本人唯一のパルマハム職人 多田昌豊さんのペルシュウ
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プンタレッラ 苦味が特徴の野菜
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自家製パン いちじくとくるみの全粒粉パン 高加水パン
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本日いただいたコースのメニュー
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アラカルトメニュー
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ドリンクメニュー
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まるゆ〜
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まるゆ〜さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
アドゥエパッシ（A due passi）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、カフェ、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-1401 |
| 予約可否 |
予約可 ※恐れ入りますが、お料理のご提供の都合上、土日祝日のご来店時間は下記の中からお選びいただけますよう、お願い申し上げます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR穂積駅から名阪近鉄バス・安八穂積線、 東大垣駅から3,240m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター席8席、テーブル席20席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 28人、立食時 35人 |
| 個室 |
無 8～10名様の場合のみ利用可能な半個室あり |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスにて喫煙可 |
| 駐車場 |
有 道路に面した平塚家具・西館 手前の駐車場,またはレストラン 裏手、南側の駐車場を ご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様がぐずられてしまわれた時はあやすなどして他のお客様へのご配慮をいただいております。何卒ご了承ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月2日 |
| 電話番号 |
0584-62-7887 |
| 備考 |
注：公式インスタグラムにはお料理の写真はあまりございません。 |
| 初投稿者 |
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生きている豚の状態から選定に入りペルシュウは作られているそう。塩漬け、空気、湿度など全てにおいて徹底された管理、24時間体制で見守られる熟成期間を経てこの一皿となる。
日本人唯一のパルマハム職人の作るペルシュウ（生ハム）を此方のお店でいただきたく訪問しました。
沢山の方のレビューを参考にさせていただきました。念願の此方のお店に訪問することができ幸せです。皆様の素敵なレビュー、参考になりました。
ありがとうございました。
お店の雰囲気がとてもアットホームで、まずお店の扉を開け落ち着いた空気感に癒されました。
皆さん会話を楽しんで、穏やかな空気が流れていました。
この日は日曜日の夜、カウンター席が少し空いているだけでほぼ満席。20代〜70代のお客様が来られていました。
お誕生日のお客様がいらしたようです。
ホールと調理補佐をされている音大出身の女性店員さんの美声とともにデザートが運ばれてきてお客様全員で拍手でお祝い。なんて素敵なお店でしょう。
この街に住む人みんな包み込むそんな優しさ溢れたお店だな〜と感じました。
《本日いただいたもの》
●ディナーコース11000円（税、サ込み）
●ドリンク
❶多田さんのペルシュウ（生ハム）とトルタフリッタ（揚げパイ）
ベルケルで削られた極薄のペルシュウ
口の中に入れた瞬間長期熟成された芳香が鼻に抜け同時にとけてなくなります。旨みと塩味の余韻が長く続きます。
アツアツできたてのトルタフリッタの温度によりペルシュウは融点を強制的にコントロールされ脂溶けがさらに早く、パイのサクッ→フワ→パイの中心は空間ですので一瞬あれ？と脳が感じ→またサク。楽しい。長期熟成された芳香がさらに際立ち感動。
あと3皿は食べたい。
絶品の一皿でした。
❷イサキのカルパッチョ
プンタレッラの苦味、富有柿の甘味、トマトの酸味、ブラータのフレッシュな味わい、皮目を炙ったイサキの香ばしさと魚の旨み、ジューシーな蕪。
こちらも素晴らしい一皿でした。
❸タン元と冬瓜のボッリート
何時間煮込まれたのかタンの旨みが冬瓜に移り旨みを閉じこめた冬瓜は旨みジュースのよう。
タン元もジワっと脂が染み出し、繊維がホロっと解けます。
こちらも素晴らしい一皿です。
❹イタリア産ポルチーニ茸のタヤリン
細く平な自家製パスタにびっくりする量のポルチーニ茸が絡む。ポルチーニ茸の香りと小麦粉の香りが絡み合う絶品パスタです。
❺甘鯛鱗焼き
もはやフレンチです。鱗はパリパリで身はレアな火入れです。この一皿もまた食べたいです。
❻牛フィレ肉の赤ワインソース オータムトリュフ
採算は大丈夫でしょうか？
ソースも妥協なく美味しかったです。
お肉の中心がレアと言うより生の仕上がりで少し残念でしたがコストパフォーマンスには驚きです。
❼りんごパイとシナモンアイス
出来たてアツアツホカホカりんごパイとシナモンアイスの温度差を口の中で楽しむ一皿。
最後まで妥協なく素晴らしいコースでした。
◾️ドリンクメニューについて◾️
ドリンクはグラスワイン、ビールなどリーズナブルな品揃えです。
ボトルワインの品揃えなどはメニューには無く、お酒のお好きな方はお店の方に品揃えや持ち込み等事前にご連絡されてみるほうが良いかと思いました。
私達は此方のお店のドリンクメニューで楽しめました。ドリンクメニューを載せておきますので、よろしければご参考になさってください。
コースについくる高加水パンは夜のコースでは焼き直しされているそうです。
次はランチタイムに高加水パンを食べてみたいです。
アラカルト全メニュー制覇したいお店です。
何度も通うことになると思います。
調理をほぼワンオペでされているシェフ、お忙しいところ丁寧なお見送りをしていただきました。
ありがとうございました。
美味しかった〜〜
最高でした！！
ごちそうさまでした❤️