極期間限定❕花山椒を使った『筍と鴨のお蕎麦』3,000円を食べてきた。これは上質感のある花山椒感の味わえる美味しい蕎麦だなあ。そしておすすめされた青森産りんごジュースも凄く円やかだねえ❕ : 蕎麦屋 こんくらい

岐阜県岐阜市金宝町のビルの1Fにある蕎麦屋さん

■2020年5月にオープン

■このお店の概要（Google生成AI文書から抜粋）
酒やナチュラルワイン、蕎麦前などを提供しています。江戸時代から伝わる江戸蕎麦スタイルで、出汁をたっぷりと吸わせたおでんや鴨の鍬焼き、天ぷらなどを一緒に楽しめます

◆

朝起きたら既に10:40だった
無呼吸症候群の治療でCPAPを毎晩使用していて
かなり昼間の眠気は無くなったと思える

けれど未だ、睡眠負債が溜まってるのかねえ❔

11時に朝飯を食べて
もうランチには行かなくてもいいのでは❔（笑）
とも思えたのだけど

今日は行きたいお店があるんだなあ♪

食べログの『ふすにゃん』さんが
何度も行かれていて
良さげだなあとBMしていて、忘れていて（笑）

最近、『ももたろす』さんが行かれていて
思い出した、このお店に行ってみることにする

やっぱりこのおっさんも
『期間限定』の文字には弱い❔（笑）

◆

岐阜市のこのお店の周辺を車で偵察❔

金公園付近の駐車場、値段が高っけえなあ（笑）
220円/40分とは❕

安めな立体駐車場には行列が出来てるし

このおっさんはコストカッター❔w なので
高い駐車場は、却下、却下っ❕www

食事代に金額が掛かるのは許せるけれど
駐車場料金には本来、1円も払いたくはない

最近はタイパも意識してるので
市役所からは歩いて来ないけれど

大体、駐車場は必要な場所から少し離れれば安くなるもの

少し南に離れたら、100円/20分になったからねえ
やれば、出来る子❔（笑）
ってあまり変わらない❔w

■駐車場料金　300円

歩いて3分で、このお店の前にやって来た
雑居ビルの1階にある

お店に入店する
こぢんまりとした店内で
左側にカウンター席、右側にテーブル席がある

カウンター席に案内された

メニューを拝見する
ざる蕎麦は900円からある

しかしこのおっさんの目的は
『極期間限定』と銘打たれている

●花山椒　筍と鴨のお蕎麦　3,000円

なんだけど金額、こんなにも、してたんだ❔（笑）
ももたろすさんのレビューには価格
書いてないからなあ

花山椒の価格が相当、高いのだろう

■花山椒追加　1,500円　もするからねえ
　かなり単価が高いのが分かる

■花山椒とは
雌株は花が咲いたあと実をつけますが、雄株は実をつけません。 花山椒とは、この、実をつけない雄株の花のつぼみを摘んだものです。 山椒のピリッとした辛味は少なく、優しい香りが特徴となります

花山椒は、中華料理で使われる「花椒（ホワジャオ）」と混同されがちな食材です。花椒は中国原産の調味料で、山椒とは種が異なり、熟した赤い実を乾燥させたもので、より強い辛みとしびれが特徴です
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そしてメニューをパチパチ撮ってたら
大将さんにおすすめされた

●青森産りんごのジュース　660円

を注文してみた

▶今回の注文品の内容
◯青森産りんごのジュース
大将さんがネクターの様に円やかな
美味しい青森の林檎使用のりんごジュースだと
勧めて下さった

■ネクターとは
1964年に不二家が発売した果実飲料で、その語源は古代ギリシャ神話におけるネクタル（ネクタール）と言われています。ネクタルは、神々が常食とする生命の酒、不老不死の霊薬である薬酒、滋養のある飲み物です。
ネクタルは、ギリシャ語の語根「nek-（死）」と「tar-（打ち勝つ）」からなると考えられています。砂糖が貴重品だった時代、甘いものへの憧れから「花の蜜」や「甘い飲み物」を指す言葉になりました
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味わいが確かに
ピーチネクターみたいに凄く円やかなんだよねえ❕

そしてりんごの甘味、軽く爽やかな酸味もあり
これは高級感もあって、旨いなあ❕

これは、とある❔（後で明かしてる❔笑）
高級フレンチ店とかでも
出してきそうな味わいの
品のある美味しさがあるぞっ❕

このおっさんが高級店に行くのは
そのことによっていろいろな見識が広がり
味わいに対して正当な見解が出来るからなんだよねえ

◯鴨蕎麦
蕎麦は掛け蕎麦なので、写真撮影の事もあり
麺がタラタラになっているのは想定内

掛け蕎麦はどのお店でもそうなっちゃうからなあ

しかしこのスープの中でも
キチンと蕎麦の味わいは感じるぞっ

最近食べた名古屋市の蕎麦屋は
ざる蕎麦として食べても、蕎麦の味わいが希薄なのにw

ここでなら書けるけれど
あのお店は絶対に二八蕎麦を出してないwww
三七以下だろうなあ

醤油味で節から引かれているスープの優しさ
キチンとコストの掛けてあるスープの美味しさだよなあ

シャキシャキ感の残されている筍

噛むと口の中に爽やかに広がる花山椒の風味と味わい
花椒とは違い、あくまでも穏やかに、お上品だよねえ

鴨肉は4枚入ってて、低温調理してあるのか
赤身を帯びている見た目だけど
一切、臭みや嫌味は無い❕

肉を噛みしめると柔らかくて
鴨の脂の旨味がジュンワリと広がって
幸福感がマシマシだねえ♪

スープに雑味なく美味しいので当然全てを完食した

名古屋市のうどん店では節から引かれた出汁汁でも
スープを飲み干したいとは全然思えなかったからなあ

■支払い方法は現金の他、paypayも使用できる

入店時の服装は私服

対応は若い女性店員さんと大将さん

今日は私服なので作業服を着てる時みたいには
ぞんざいには扱われない❔（笑）けれど
見た目は只の　そこら辺にいるおっさんw
にしか見えないからなあ

内面にはかなり毒を持ってるけれどwww

メニューをパチパチ撮影していたので
多分、インスタグラマーだとは思われていたことだろう

しかしこのおっさんは
食べログの異端児❔（笑）だからねえw

精算前に少し大将さんと話をさせてもらった

どかちん）「りんごジュース
　　高級フレンチでも出てきそうな味わいですよねえ」

大将さん）「そんな事はないでしょう❔」

ど）「名古屋市のミクニさんとこでは季節のジュース
　　1,600円位で出してますけど
　　それと同等な上品な味わいはしてますよ」

大将）「それならうちでは
　　　　2千円で出しましょうかねえw」

ど）「そういえば、鴨肉って低温調理なんですか❔」

大将）「いいえ、生の鴨肉を湯通しで使っています
　　　低温調理は他の料理で使ってます」

ど）「僕は肉の臭み、嫌味だけに❔（笑）関しては
　常人を超える味覚を持ってて、近くのラーメン店では
　出てきたチャーシュー丼
　一口食べてカウンターに即、返しましたから
　このお店は全然そんな臭み嫌味はなくて
　美味しかったですね～」

大将）「うちでどんぶり、返されなくて良かったです」

とも話されていた

■多分、鴨肉は蕎麦のスープで湯通しされてるのだろう

終始、にこやかに会話をして頂いた

こんな大将さんのいらっしゃるお店ならば
夜呑みに来ても楽しいだろうなあ♪

気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！