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churaheart 口コミ20件フォロワー33人

5.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.8
CP4.5
酒・ドリンク5.0

2023/11訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.8
CP4.5
酒・ドリンク5.0

￥8,000～￥9,9991人

恐るべし大将の料理への執念

妻の母に会いに福岡の行橋に。翌日の面会を控えて、今宵は予め予約を入れていたこの店に赴いた。
ドアを開けると、大将と女将さんが笑顔で迎え入れてくれた。

宴の始めは生ビールと前菜。キンキンに冷えたジョッキに注がれたビールと共に、前菜の椎茸や湯葉、いくらの和え物。とてもよく合う。

程なくお造りが到着。それに合わせて豊富な日本酒リストから好みの酒をチョイス。本鮪の赤身や烏賊、平政、そしてトラフグと豪勢なラインナップ。辛くて甘い伊豆産の山葵が花を添える。

次はパリパリの有明産の海苔に中トロの漬けとウニが載ったもの。『海苔で巻いて一口でお召し上がり下さい』との女将さんのレクチャー。実践したら、口の中で三者のハーモニー！そして日本酒をグイッ。堪りません。

お次は松茸と白子の入った熱々の茶碗蒸し。大分の地卵の濃厚さと旨味は、松茸や白子に負けてない。むしろ主役はあくまでも俺だと言わんばかりの主張っぷり。次はレアな日本酒をグビッ。

白身とスナップえんどう、大黒しめじの天ぷらに藻塩の指揮者が息吹を与える。グビッ。

鯛の焼き物に蕪のソース。繊細な鯛の旨みを蕪のソースが引き立てる。大好きな銘柄をグビッ。

ラス前は、『出汁で食べる和牛のステーキ』。今までソースや山葵、塩では食したことがあるが、出汁は初体験。出汁に浸った和牛は余分な脂を感じず、そしていて旨みがプラスされている。美味。そしてまたグビッ。

大トリは、軍鶏鍋。大分の豊のシャモの旨みと歯応えが楽しい一品。メチャクチャうまい。
そして余ったつゆを使って作られた雑炊。軍鶏他具材の旨味のたっぷり詰まった雑炊が、先程の茶碗蒸しの地卵でとじられてる。大分の鶏の共演。美味しかったぁ。美味しかった。大事なことだから2度言います。

アラカルトでクエの柚庵焼きと握り三貫を追加。柚のほのかな香りを纏ったクエと漬けと白身の握りはどちらも宴の延長には十分過ぎる味だった。大将は手を抜くことを知らない人だ。

素材に拘り、調理に拘り、盛り付けに拘り、器に拘り、そして酒に拘る。妥協という言葉を知らずに全く手を抜かない若大将とそれをフォローする女将さんの接遇と心遣い、そして料理を引き立てる説明。静かにそしてゆっくりと五感で料理と酒、時間と空間を楽しめるこんないい店が妻の郷里にあるなんて。

次回からも妻の帰省時には必ずお供しようと強く強～く思った夜でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	旬彩酒房いしん
ジャンル	日本料理、居酒屋、水炊き
予約・お問い合わせ	050-5589-6804
予約可否	予約可食材のアレルギーや苦手なものなど何かありましたらお気軽にご相談ください。週末（金・土曜日）は混雑が予想される為、早い時間帯はコース料理でのご案内となっております。お席のみの御予約は当日のみの受付となります。ご協力宜しくお願いします。お子様連れのお客様（小学生以上）は、前日までにコース料理御予約にて対応いたします。お電話にてご相談ください。ご了承ください。
住所	福岡県行橋市中央3-6-23 nest1 102 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	行橋駅から徒歩5分近隣にコインパーキング有り行橋駅から277m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:00 L.O. 13:30 18:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 日定休日 ■ 営業時間【昼の部】12:00〜14:00 夜の予約状況や仕入れ等の都合によりお休みする場合があります。 Instagramのストーリーにてご確認ください。【夜の部】18:00〜23:00 金、土曜日のご予約はコースでの対応となります。お席のみのご予約はご相談ください。 ※月に２回、日曜日と別に不定休をいただいております。お問い合わせ下さい。 ■ 定休日不定で月に二回
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	アラカルト利用のお客様:660円(税込)　※金、土曜日は880円（税込）

席・設備

席数	16席（カウンター3席、半個室2名席×3席、個室4名席×2席※貸切利用の場合20名様までご利用いただけます。）
最大予約可能人数	着席時 20人
個室	有（4人可、6人可）半個室（2名席）あります。繋げて最大10名様までご利用可能です。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	お子様連れ（小学生以上）でのご利用は、前日迄のコース予約でのみ対応いたします。お電話にてご相談ください。
ドレスコード	当店はお料理とお酒を愉しむお店です。香りの強い香水は極力お控えください。
公式アカウント	https://www.instagram.com/ishin.6660/
オープン日	2018年10月3日
電話番号	0930-22-6660
備考	※金曜、土曜日の個室希望でご予約のお客様へ金曜、土曜の予約の集中する時間帯は人数に合わせてお席の割り振りをさせていただいております。ご予約状況によってはご希望に添えない場合がございますのでご了承願います。尚、金曜、土曜日はご予約が集中しやすいので、コース料理でのご予約のお客様優先とさせていただきます。ご了承ください。 ※ご予約、お問い合わせのお電話は極力営業時間外、もしくは21時以降にお願いします。営業中の混雑時にはお電話での対応ができない場合がある旨、ご了承ください。
初投稿者	山崎大正解（282）