津田屋官兵衛
（つだやかんべえ）食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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「津田屋官兵衛」 小倉南区 津田屋流 豊前裏打会！総本山のお店へ☆ 240518
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店舗基本情報
| 店名 |
津田屋官兵衛 （つだやかんべえ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
093-475-7543 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車での訪問を推奨。 下曽根駅から900m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席・テーブル席8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北九州、福岡のうどん
お店も多く奥が深い。。。
中でも独自のグループ
『津田屋流豊前裏打会』
その源流、総本山のうどん店で
肉ごぼううどん
いただきました～
5月9日 訪問：
JR小倉駅から日豊線
下曽根駅下車で
歩いて約15分
我流一徹「津田屋官兵衛」
行きたかったうどん店♪
『豊前裏打会』 あえて裏を名乗るのは・・・
「うどんの本場・讃岐が表ならば、自分たちは裏の存在本流ではない我流で麺を極めたい」
共通点は一つ「麺が好き」なこと
約一年に渡る修行を受け、許可をもらわないとその名を名乗れない
その麺は高温・低温で独自の熟成を繰り返し行い、
モッチリとコシがあり透明感のある独特の食感とツルっとしたのどごしが特徴
麺作りの細部は各店の裁量に任されているが、麺の個性を最大限生かせるように、
茹で上げ時には必ず指で麺の状態を確かめ、ピンポイントで茹で時間を探ることが必要。。。
お昼1時半でも待ちあり、
さすが人気繁盛店です
食券を先に購入！
店内の人数も多く 忙しくされてます～
ここは、
代表的 推しの一品
肉ごぼううどん880円
薄くスライスしたごぼうをかき揚げ状にまとめ、
平たく大きく仕上げた『豊前裏打会』の象徴的なトッピング☆
丼からはみ出す、デカイミゴトなごぼ天
ネギ、牛肉煮、蒲鉾入り♪
ツルツルなめらか食感、
やや黄みがかった柔らかな熟成細うどん
昆布、かつお、節系のスッキリ旨みの出汁に
風味豊かな醤油の返しを合わせて
なんともウンマアーイ☆
ごぼ天は
このままサクサクでウマッ、
出汁に浸して柔かにしてまたウマッ！！
しっかり味付けされた牛肉もまたウマウマア～
完食全汁ー
ごちそうさまでした♪
駐車場あります
（G7X撮）
津田屋官兵衛
北九州市小倉南区津田新町3-3-20
093-475-7543
11:00-15:00L.O.15:00
17:00-20:00L.O.20:00
（麺切れで早め終了あり）
日曜・第一月曜定休
食べログうどん百名店2024