烈火ラーメン！美味しかったよ〜 : 暖暮 西新店

福岡市早良区西新エリアに位置します。

西新エリアは複数ラーメン店がありますがイチオシなのがコチラであります。
他店はスープの完成度からしてイマイチなラーメン店ばかりですね〜

コチラ「暖暮グループ」は福岡「二日市本店」から始まったラーメン店でしたが・・・今となっては国内＆海外含めて３０店舗以上展開されている中型チェーン店で進撃が止まりませんね！
福岡は「一蘭」「一風堂」と代表する巨大チェーン店がありますが間違いなく仲間入りしていくでしょうね〜

今回頂いのは「烈火ラーメン」です。
通常のラーメンにこだわりの「辛味」を加えたラーメンで辛さは５倍から２０倍まで選べます。
先ずはスープから〜おっ美味しい！濃くまろ豚骨スープに奥行きある辛味ダレがマッチしてる。
５倍にしましたが丁度いいくらいですよ〜余りにも辛過ぎると豚骨スープを楽しめないので・・・
豚骨スープに混ぜ込まれた「辛味ダレ」のコラボスープは味噌ラーメンのようなテイストを感じる。
豚骨スープはセントラルキッチンで作られてデリバリされているんでしょうが上々な仕上がりです。

麺は細麺でスープとの相性も良いね！チャーシューは薄切り豚バラ肉でそこそこ美味しい。
全体的にバランスのとれたラーメンは老若男女＆どのエリアに行っても受け入れられると思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

深夜の「暖暮ラーメン」に行ってきました！

飲んだ後の締めに「ラーメン」といったところで行くラーメン店は西新エリアに幾つかあります。
「しばらく」「長浜ラーメンはじめ」などなど遅い時間の方が意外と賑わっているわ〜
しかしながら・・・暖暮はひっそりと物静かなガラーン状態でした。
この時間帯はスタッフは一人で回してるんですね〜

頂くのはいつもの「ラーメン」です。
う〜ん！味も変わることなく美味しいね。
いつ行っても「この味」が提供されるというのは素晴らしいものです。
岩いるそれが本当のノウハウでしょう・・・他店舗展開には必須なビジネスモデル。

スタッフ教育もちゃんとしているんでしょう〜
若いスタッフは突然の団体客に躊躇することなくいい仕事をしていました。

「暖暮」はいいラーメン屋さんで他店舗展開の有望株です。
「一蘭」と「一風堂」を足して割ったような福岡を代表するラーメン店になるでしょう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

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福岡から九州、アジアまで展開した「暖暮」の実力とはいかいに〜

福岡市早良区西新オレンジ通りエリアにあります。
このエリアは意外とラーメン店がひしめき合っているんですね〜
ランチから元気に営業しているのはコチラの「暖暮」だけです。

こだわりを見ると・・・
セントラルキッチンで一貫してスープを作ってデリバリーしているんでなくて〜
各店舗でスープ作りしているとありました！
なるほど、どうりで各店舗の味が違うのも頷けるな〜
随分と昔になるが「暖暮　本店」で初めてこのラーメンと出会った時に・・・
オッと「美味しい」〜一蘭っぽいけど一蘭より好きだなって感じた瞬間を覚えている。
それから「トリアス店」で食した時に味が一変していたので・・・
あ〜あ味が落ちたと残念な気持ちになってからというもの食していなかった！
「九州ラーメン選手権」で１位をとったからといって何が変わるわけでもないだろ〜
どうせメディアが作り上げた虚像に過ぎないなど感じたことを思い出す。

そして今日頂いのは、ランチメニューにある「ラーメン＋半チャーハン」です。
西新店は女性の店長さん？かな〜が若手スタッフを教育しながらという雰囲気でしたね〜
女性がラーメン店で活躍するというのは素晴らしいと最近よく思います。
コチラの西新店も感じました！
まず、店舗がキレイ！
カウンターにある、高菜、胡麻、ニンニクなどなどがとてもキレイにされている。
岩いる、前日に「ほじくり」されている状態でなくて・・・全て補充されてキレイです。
また店内の張り紙やポスターなどの歪みもなく均整が取れています。
このような事はアルバイトでは出来ないですね！しっかりとした店舗責任者がいなければ・・・
それが女性店長であれば〜尚の事、丁寧なキレイな仕事が全てに現れています。

あまり待つことなく配膳されてきました！
若手の男性スタッフがテキパキといい声を出して気持ちがいいね〜
まずはスープから・・・オッと〜美味しい！
初めて暖暮ラーメンに出会った時の味が思い出されるぞ〜
スープを立て続けに深みを探ってみると「臭み」も入ってなくて・・・
煮出した豚骨スープの旨味を醤油ダレなどがバランス良くまとめ上げているね！
いい仕事をしましたね〜

また「麺」は細麺ながらよく仕上がっています。
チャーシュは「豚バラ」を使用しています！

赤い辛い薬味を混ぜて食してみると・・・コレまたピリッと違った美味しさが広がります。
辛くしすぎるのはスープとのバランスを損ねるので「普通」の量が丁度いいでしょうね！

ランチでの「半チャーハン」もしっかりと調理されていい感じな仕上がりで美味しいです。
替え玉もしましたが「麺」の固さも申し分なく「バリカタ」らしい塩梅でGooD！

いろいろと大変満足したランチでした。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆