きはるの胡麻鯖や
（【旧店名】きはる）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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捌き立ての胡麻鯖 ＃２３０６
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泳ぎサバ刺し
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泳ぎサバ刺し
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博多名物 胡麻さば
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博多名物 胡麻さば
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蛸のやわらか煮
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焼サバのポテトサラダ
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朝倉地玉子の明太玉子焼
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朝倉地玉子の明太玉子焼
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長崎 生からすみ
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「長崎 生からすみ」＆「東一 純米酒」
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お通し
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蒼田 山廃純米
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島美人 お湯割り
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瓶ビール
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店舗入口
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２階への入口
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
きはるの胡麻鯖や（【旧店名】きはる）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、海鮮 |
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予約・ お問い合わせ |
092-752-3312 |
| 予約可否 |
予約可 一ヶ月前から予約が取れるようですが 是非予約していくのが無難 予約なしの時には午後7時半以降から電話で確認 空いていれば 予約受けてくれます |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄天神大牟田線・天神南駅より 徒歩5分 天神南駅から355m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
セット料金として500円(税別) 付け出し付き |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に灰皿設置 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お店のPR |
鮮度を極めた逸品！ 今が旬の五島サバを心ゆくまで味わおう
オープン早々に「サバ料理＝きはる」が定着。今や県外からの客が半数を占めるほど、全国的にも知名度の高い人気店になった。人気の秘密は、その鮮度にある。契約漁師が長崎県の五島列島周辺で釣り上げたサバを、間髪入れずに仕入れ、その日のうちに提供。切り身になってもなお、ピクピク動くサバを見ていると、「新鮮」にもレベルがあることに気づかされる。そのサバが最も大きく、脂が乗る時期が冬。「焼きサバチャーハン」... |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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唐津から博多へ。
ホテルにチェックインした後、電話で事前に予約したお店に向かいます。お邪魔したのは「きはるの胡麻鯖や」さん。場所は、地下鉄天神南駅から国体通りを東に進み、春吉の交差点を右折してすぐのビルの２階です。
入店すると、すぐに厨房とカウンターがあり、奥は小上がり席です。私は１人ですので、もちろんカウンター席。ご主人の目の前の特等席でした。
まずは瓶ビールをお願いしました。すると、すぐにお通しが提供されます。「お通し」は、「川海老の唐揚げ」「茄子の煮浸し」「玉子豆腐」の３品で、このセンスの良さと手作り感を見ただけで、料理への期待が高まります。
お願いしたのは、以下の通りです。
♦︎泳ぎサバ刺し
もう新鮮そのもの！流石は「泳ぎサバ」！
やはり、新鮮な鯖だけは、九州・五島列島には敵いません。ぷりぷりの食感と歯応え、青魚のクセも全くありません。塩と山葵が添えられていたので、多分人生で初めて鯖を塩でいただきました。醤油よりも、更に魚の旨味が際立ちます。
これは日本酒を合わせるしかありません。お願いしたのは、地元の名酒「蒼田 山廃純米」です。香りはフルーティですが、山廃ならではの酸味もあり、かなり芳醇な味わい。これなら、少し濃厚なサバの旨味を受け止めてくれますね。
♦︎博多名物 胡麻さば
厨房を見ていると、先程の「泳ぎサバ」をご主人が捌いて、それを胡麻ダレと合わせ、すぐに提供されます。「胡麻さば」はさすがに作り置きかと思っていましたが、正に捌き立ての「胡麻さば」です。これはもう、鉄板の美味しさですね。予約した甲斐がありました。
♦︎焼サバのポテトサラダ
続いても、やはり鯖です。刺身でも美味しいのですから、焼いても間違いありません。ポテトサラダも、もちろん手作りです。
せっかくの九州ですので、次は「島美人」のお湯割りをいただきました。福岡なので、本当は麦焼酎なのだと思いますが、芋焼酎が好きなので…。
♦︎蛸のやわらか煮
蛸が大好物の私としては、見逃す訳にはいきません。煮ても新鮮さがわかりますね。非常に柔らかくて、素直に美味しいです。
♦︎朝倉地玉子の明太玉子焼
凄く柔らかくて、トロトロ。出汁をそれ程感じさせず、玉子の旨味や濃厚さがダイレクトに味わえます。中には、これも博多名物辛子明太子がたっぷり。
♦︎長崎 生からすみ
最後に注文したのは、長崎名物のからすみ。しかも、定番の干したものではなく、生です。柔らかさは明太子ぐらいで、色鮮やかな黄色。普通のからすみよりクセが無く、でも独特なコクがあり、これは日本酒と合わせるしかありません。
お願いしたのは、佐賀の名酒「東一 純米酒」。実は以前、東一の蔵元の方とお会いしたことがあり、それ以降よく飲んでいます。もちろん、からすみとの相性も抜群でした。
それにしても、美味しい鯖でした。青魚が嫌いでなければ、いや苦手な方でも、絶対に満足出来るお店だと思います。皆様のレビューを読んでみると、「焼サバチャーハン」も絶品とのこと。これを食べ逃したのは後悔しかありませんが、必ず再訪してリベンジします。
お勘定は9,500円程度です。
ご馳走様でした！