Name: L'Arcane
Address: 52, rue Lamarck 75018 Paris, -, フランス
Telephone: (+33) 0146068600
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.06

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碑文谷亭口コミ156件フォロワー291人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

L'Arcaneはパリのモンマルトルに在るフランス料理店だ。シックかつ気軽な雰囲気の内装。

コースが品数に応じて2種類有り、我々は品数の少ない方を選択した。分量は少な目で、少食の僕には十分だったが、食欲が旺盛な人には品数が多い方が良いだろう。

アミューズブーシュが幾つか。卵を泡立てた品は、滑らかな口当たり。解した蟹の身も、いい感じ。

ビーツは瑞々しく、ベリー系の味付けも良く合っている。

鱸はシャンパーニュソースやキャビアやジャガイモのウェファとの組み合わせが効果的。

浅い火入れの海老は、適度な弾力感。日本の海葡萄を思わせる素材がアクセントを付けている。

焼いたヒメジは見事だった。皮にかなり焦げ目を付けつつも、身は瑞々しい。意表をつく抹茶のソースも効果的。フランスでこんなに美味しい魚を食べられるとは思わなかった。

牛肉はいたずらに柔らかさを求めず、適度な噛み応え。ソースもとても良い。

デセールは幾つかの素材の組み合わせ。粉末状のチョコレートは軽い食感。アイスクリームは何とセップ茸の味。これが美味しいのには驚いた。

料理は繊細で食感が軽く、それでも印象に残る。素材の組み合わせが練られている。とても現代的な味だ。量が多すぎないのも良い。

接客は適度に親しげで、好印象。

良い店だと思う。

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店舗基本情報

店名	L'Arcane
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 0146068600
予約可否	予約可
住所	フランス52, rue Lamarck 75018 Paris 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可