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碑文谷亭口コミ198件フォロワー445人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/05訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

神楽坂まる富は、神楽坂の坂を登り切った所に在る和食店だ。

カウンターと個室2室の店内は、簡素だが凛とした雰囲気。我々は調理の様子が見えるカウンターを選んだ。ジャズが低い音量で流れている。

座附
冷やし茶碗蒸し
海胆めかぶ花穂
美味出汁ジュレ

海胆やめかぶなど複数の食材が、滑らかかつ微妙に異なる食感を紡いでいる。

椀
清汁仕立て
毛蟹真薯姫竹
木の芽

出汁が良かった。薄口ながら印象的。丁寧に解した毛蟹真薯の食感も素晴らしい。

造里
金目鯛アオリ烏賊
鰹藁焼き行者大蒜

造りは二皿供される。
金目鯛とアオリ賊は素材の質の高さを感じさせる。
鰹は、藁焼きする様がカウンターから眺められる。かなりの量の藁を使って、かつ焼きすぎないように気を付けながら、香りを付けていく。行者大蒜の苦味が、味に複雑さを加えている。

焚合せ
たい子筍若布

鯛の稚魚は初めて食べた。上品な味わいが凝縮されている。筍は軽く揚げて、食感に変化を加えている。

揚肴
岩手天然山菜
タラの芽こしあぶらこごみ
乾略富来檸檬

幾つかの山菜を揚げて、苦味を楽しむ。ミシュランの星を取ってから外国人観光客が増えたが、山菜を説明するのに苦労すると、女将は苦笑いしていた。

肉肴
和牛ヒレ肉炭火焼
山椒たれ花山椒
しどけ酢味噌和え

親方(と女将が呼んでいた)の実家が精肉業を営んでいるそうで、そこから仕入れた上質な牛肉。花山椒の苦味や香りが味に変化を与えている。

食事
鯛炊き込みご飯
香の物味噌汁

鯛を贅沢に盛り込んだご飯も美味しい。食べきれなかったので、折に入れてお土産にしてもらった。

デザート
くず餡玉
さくらんぼ枕杷

デザートはアッサリとした味。

料理は奇を衒わず、正攻法で上質。手数が掛かっている。女将の接客はとても丁寧。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	まる富
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理、ふぐ
予約・お問い合わせ	050-5589-5666
予約可否	完全予約制電話予約とネット予約が同時に入ってしまった場合、電話予約の方を優先させていただきます。ご了承のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
住所	東京都新宿区袋町3-4 クレール神楽坂14 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「新宿区住吉町2-18」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	「飯田橋」　徒歩8分「神楽坂」　徒歩６分「牛込神楽坂」徒歩5分牛込神楽坂駅から346m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日定休日 ■ 営業時間ネット予約は2名様からとなっておりますがお一人様のご予約はお電話にて承っております。どうぞお気軽にお問合せくださいませ。 ■ 定休日毎週日曜　他不定休有
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター6席、テーブル個室　4名様、6名様用）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり.
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可お問い合わせください。
ドレスコード	特に御座いません。
ホームページ	https://kagurazaka-marutomi.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/100079276680903 https://www.instagram.com/kagurazaka.marutomi/
電話番号	03-6273-1003
備考	※2022年4月21日移転、営業再開。
初投稿者	もんこのもぐもぐ日記（581）