食材の旨み引き立つサクほろの新食感天ぷらが絶品❗️ミシュラン5年連続獲得の至福の天ぷら割烹。 : Tempura Miyashiro

10秒でわかる「天婦羅 みやしろ」

▶︎ミシュラン一つ星5年連続獲得の天ぷらの名店✨
▶︎胡麻油と米油をブレンド！軽い食感の天ぷらが◎
▶︎築100年の古い家がお店⁉️驚きと感動が迫る！

こちらは、中目黒駅東口から徒歩3分ほど。
住宅街の中に一際歴史を感じるトタンで囲まれた
お家があるなあと思ったら、その一階がお店⁉️

看板はなく、ポストに店名が記してあるだけ。
事前にチェックしていなかったら絶対わからない！

古いアパートチックな扉を開けると、そこは真っ暗！
そこを恐る恐る進むと、和モダンでセンスのいい
素敵なカウンター席が広がっていました

今回は、旦那さんとランチタイムに訪問。
ディナータイムでも提供しているお店の魅力を
味わい尽くすコースをいただいちゃいました

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いただいたメニューは、こちら‍♀️

〜フード〜

▶︎「ランチ 30,800円コース」30,800円

〜ドリンク〜

▶︎「マスターズドリーム 生ビール」1,000円
▶︎「飛露喜 一合」2,500円　※その他割愛

　※サービス料、チャージ料などなし
　※税込価格、4月訪問時の価格です
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①「蛤の低温調理 菜の花のお浸し」

先付は、大粒で見厚な蛤を低温調理して柔らかく
仕上げ、菜の花のお浸しを添えた逸品が登場！

蛤のお出汁放出で、とにかく旨みがすんごい！！
とろみがあり、菜の花としっかり絡んで最高タッグ✨

②「真鯛 揚げカシューナッツ添え」

千葉県勝浦市の真鯛のお刺身に、揚げた
カシューナッツと甘めの醤油をかけて味付け。

ナッツのカリカリ食感、香ばしい香り、醤油の甘み、
ねっとり味が濃ゆい真鯛のハーモニーが抜群！

③「車海老天」

ここからいよいよ、天ぷらがスタート
店主が目の前で一つ一つ丁寧に揚げてくれます☝️

揚げ油は太白胡麻油と米油をブレンドし、
サクッとふわっと軽い食感を実現した天ぷら。
香りは控えめで、食材本来のおいしさや香りを
しっかりと引き出してくれる凄ワザの天ぷら。

天ぷらは天ぷらでも、これは新時代の天ぷらだ！！

お口の中に放り込まれた瞬間に、ふわっと溶ける
ような、ほどけるような、そんな食感です。
しかも一般的なものよりもヘルシーなんだって❤️

車海老は、本当に甘い、甘い、甘いです！
ジューシィでぷりぷりで、これあと10本いける

ちなみに、卓上には塩と天つゆ、二種類が
用意されていておすすめは断然、オリジナルの塩。
昆布や椎茸のお出汁が出ていて旨みたっぷり！

④「海老天 海苔巻き」

なんともう一本、海老天が出ちゃいます！
こちらは、海苔巻きスタイルで手でパクッと。

甘すぎない、品のあるタレがまたおいしい

⑤「車海老 顎足天」

先ほどいただいた車海老の顎足（頭の部分）を
カラッと揚げた、ビールが進んでしょうがない一品。

サックサクのあんよとぷりぷりの身が最高だー！

⑥「アスパラ天（穂先 根元）」

長野県産の極太アスパラの穂先部分を最初にいただき、
次にしっかり目に揚げた根元部分を食べ比べ。

どちらもジューシィでアスパラ本来の旨みと甘みが
引き立ち、塩をつけなくてそのままでおいしい！

「これは、もはや…揚げ料理というよりも、
究極の蒸し料理である！！」by旦那さん

⑦「鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ 雲丹 おむすび天」

カットされてからもまだピクピクと動いているほど
活きのいい蝦夷鮑を、鮑の肝ソースが煮えたぎる小鍋で
しゃぶしゃぶしちゃうという贅沢の極みのやつ☝️

しゃぶしゃぶが終わったら、揚げたてのおむすび天を
肝ソースに崩しながら混ぜ合わせ、最後に店主が
どばどばーっと惜しみなく生雲丹を投入してくれる❗️
それらを混ぜ混ぜして、リゾット風にいただきます。

死ぬ前に食べたいもの、これに変更だな…。
贅沢の極みの極みの極みの極みな逸品でした

⑧「小玉ねぎ天」

姫路産の甘ーい小玉ねぎを、天ぷらに。

シャキシャキ食感と甘みの炸裂で、サイコー！！
香りもびっくりするくらい、いいんです。

⑨「めごち天」

千葉県竹岡で獲れためごちの天ぷら。
ふっくらふわふわ、しっぽがサクサクで美味！

⑩「白海老 キャビア添え」

たっぷりの白海老に、オリジナルのキャビアをオン❗️

海外産のものとは異なり、しょっぱくなくて
旨みが抜群でねっとりと、発酵感があります！

甘ーい白海老との相性が抜群でした✨

⑪「鰆天」

お刺身用の鮮度抜群の鰆を、レアな状態の天ぷらに。

天ぷらにすることでお刺身感もあり、焼き魚感もあり、
もう驚くほどおいしいのなんのったら！！！

⑫「筍天」

京都の朝獲れ筍を贅沢に天ぷらにしちゃったよん

朝獲れは灰汁が出ないから、そのまま油に投入し
揚げているらしいのですが、あまりの甘みにびっくり！
そして、味が濃ゆくて、とうもろこしみたい。

こんなにおいしい筍は、生まれて初めてでした❤️

⑬「アオリイカ天」

神奈川県佐島産のアオリイカ天。
ねっとり濃厚で柔らかく、味が濃厚です！

⑭「からすみ蕎麦」

かために茹でた食感のいい小盛りのお蕎麦の上に、
店主自ら自家製のカラスミを削りかけてくれます。

キャビア同様にねっとり、旨みたっぷりのカラスミ。
しょっぱくなくて、たくさん食べても平気そう

お蕎麦にはつゆが少しかかっているので、
絡めて食べると、全てがねっとりと粘土を増し、
一体感が半端ない極上の逸品になりました！

⑮「椎茸天」

「かじると、お吸い物みたいですよ」と店主。
「これは大きく出たな」と半信半疑でいただくと、
あらびっくり！これは紛れもなく汁物です‼️

椎茸の水分と旨み、そこに霧吹きでささっと
かけてくれた醤油があいまって、お口の中で
旨みたっぷりのあっつあつのお吸い物に大変身！

地味に見えて、かなりサプライズ感ある〜✨

⑯「シャトーブリアン天 塩漬け胡椒添え」

大好きだけど、最近はとんとご無沙汰のお方
大葉と湯葉で巻いて、さっくりと揚げられています。

添えてある塩漬けの黒胡椒を口に含み、
噛み砕いてからブリアンさまに塩をちょんちょんし、
お口にパクッと放り込みましょう！

綺麗な紅色のブリアンさま、めちゃくちゃ柔らかく
噛み締めるほどに旨みがじゅんじゅわわ〜。
多分、説明不要、もう信じられなくらい旨いです。

湯葉のパリパリ食感と大葉の爽やかな香りもいいね！

⑰「海苔天 本鮪 雲丹 キャビアのせ」

海苔が主役の豪華すぎる、天ぷらです✨

こんなにいいの？と心配になるくらいの量の
本鮪、雲丹、キャビアとトリプルコンボ❗️

でもね、不思議と食べ終わると、確かにこれは
海苔が主役だわ…って悟る不思議な天ぷら。

むしろ大海原を感じる、そんな壮大な天ぷらでした！

⑱「キス天」

お魚の天ぷらといえば、やっぱりキスですね！

でも、そこはさすがはミシュラン獲得のお店。
二週間熟成したキスを揚げていて、塩や天つゆを
つけなくてもまるで干物？と驚くほどに
味が濃縮していて、ほんのり塩っ気があるんです‼️

こんなキスは、人生初でした、びっくりだ！！

⑲「天ばら トマトご飯」

昆布出汁で炊いたご飯に、カラフルな熟した
プチトマトをその場で店主が混ぜ合わせてくれ、
更に更に、どでかいかき揚げをライドオン！！！

かき揚げを崩して、ご飯と混ぜ合わせ
いわゆる天ばらとして愉しみます☝️

かき揚げは、プリップリの海老、帆立、アスパラが
揚げられていて、サクサク、ふんわり、絶品！

それが旨みたっぷりのご飯と合わさるのだから、
おいしくないわけがないんですよ、信頼の味。

一膳ずついただき、あとはおむすびにしてもらって
天かすと共にお土産としていただきました❤️

⑳「塩羊羹 抹茶」

ねっとり濃厚な塩羊羹は、甘いけど塩っぱくて
お口の中がいい感じに調和されてめちゃ旨い！

あんまり小豆系は得意ではないのだけど、
これはぺろっとおいしくいただけちゃいました。

その場でたててくれたお抹茶も美味でした✨

▶︎最後に

食後はお茶をいただきながら、しばし店主と談笑。
トタンに囲まれたお店の改築話やお料理のこだわりの
お話などいろいろお話でき、楽しい時間に。

お店を一歩出ると、今までの時間は夢だったんじゃ
ないかと思うほど、うしろ髪ひかれつつ駅へ。

最初から最後まで感動、感動、感動の嵐！
サプライズ感もバッチリで、ここぞという時に
行ったら間違いない、ゴリ押ししたいお店です❤️

ごちそうさまでした