THE STANDARD BAKERS TOKYO
(ザ スタンダードベイカーズ トウキョウ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
THE STANDARD BAKERS TOKYO（THE STANDARD BAKERS TOKYO）
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|---|---|
| Categories | Bread、Cafe |
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03-6665-7995 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅改札内 |
| Transportation |
東京駅構内グランスタ1F 101 meters from Tokyo. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ テーブル20席 カウンター4席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Food |
Breakfast |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2020.6.17 |
| Remarks |
栃木県のTHE STANDARD BAKERSの新業態 |
＜お店について＞
2020年6月17日オープンのベーカリー。
商業施設のコンサルティング会社株式会社 CULTURE BANK STUDIOが運営する栃木県大谷町のベーカリーレストランの2号店。
統括シェフの氏家由二氏はブルディガラを皮切りにパリに本店のある「ドミニク・サブロン」（2015年日本から撤退）で4年、三ツ星レストランジョエル・ロブションのパン部門で4年間修業した後に独立、宇都宮に自身のお店パニフィカシオンユーをオープン、その後「THE STANDARD BAKERS」の統括シェフに。
店内は厨房を入れ約35坪、厨房の不足分は池袋に設置したパン工房にて対応しているため商品によっては池袋の工房で焼き上げたもの。
・席構成
カウンター席…4席
テーブル席…12席程
・その他
ビニール袋5円、紙袋50円、保冷剤10円
＜商品＞
■大谷石クラブフェン（シナモン）…税込270円
・重さ…約90g
東京駅限定商品。
ドイツ北西部を中心とした地域の伝統菓子である揚げパン。
ドイツでは色々な種類のクラブフェンがありますが、日本ではこのシュー生地を揚げたドイツ西部ラインラント地方のクラブフェン（ライニッシェ・クラプフェン）をクラブフェンと呼ぶことが一般的な気がします。
こちらの「大谷石クラブフェン（シナモン）」はレーズンを混ぜ込んだシュー生地を揚げ、シナモンシュガーをまぶしたもの。
商品名にもなっている「大谷石」は栃木県宇都宮市北西部の大谷町付近一帯で採掘される石材。
今回購入したものはシナモンパウダーをまぶしているため全体的に茶色で大谷石感はありませんが、グラニュー糖をまぶしたノーマルタイプの「大谷石クラブフェン」は大谷石をイメージしているのかな…と。
こういう玉型の大谷石は想像できず、大谷石と言ったら塀のイメージですが。
ぱっと見は硬そうですがもちっとした食感。
レーズン量は決して多くはなく、またライニッシェ・クラプフェンとしてはもちもち感控えめな気もしますが、シナモン好きなのでグラニュー糖版と同じ価格でシナモンパウダー版がいただけるのは嬉しい。
90g程ありましたので、CP的にも悪くないと思います。
■御養卵のクリームパン…税込346円
・重さ…約94g
パン生地にもクリームにも栃木県日光産の御養卵を使用したと北海道産牛乳を使用したクリームパン。
型崩れしにくい用、プラスチック製のケース入りでの販売。
パン生地は満足度の高いブリオッシュ生地で、トップにはクラムが散らしてあります。
中のクリームは卵黄の味がとても濃く甘さ控えめのカスタードクリーム。
もはやスイーツなクリームパンです。