創業当初の味との比較は出来ませんが…純粋に美味しかったです : JUNK STORY

塩のゲンテン 950円
味玉 100円

さて久しぶりの大阪麺は「ジャンクストーリー 本店」さんです。
こちらは創業者が2022年8月に事故により他界され一時は破産＆運営停止…

に陥ったのですが、「人類みな麺類」などを手掛ける「UNCHI株式会社」により2023年3月にリニューアルオープンされました。

お店に着いたはのは平日の20時前で5人待ち。
中々の人気っぷりですね～。
しばらく待ってると中から店員さんが出て来て事前に注文を確認されます。
ここは創業当初の味を再現したという「塩のゲンテン」に味玉付きで。

それから待つ事15分ほどで中へ案内され、着席から10分で配膳。
ではイタダキマスー！

《スープ》
コクのある鶏出汁をベースに魚介の旨味がたっぷりと♪
そして油は香り良くまろやかで、塩加減もキリっとイイ感じにまとまってます。
特にコレ！と言った目立つ部分はないのですが、全体のバランスが凄くいいですね。
これはかなり好みの塩スープです♪

《麺》
やや加水率高めの中太麺です。
心地よい弾力のある麺で食感はもっちもち♪
本当に食べてて気持ちのイイ麺でしたね～。
風味も塩スープにばっちり馴染んでてイイ感じでした。

《トッピング》
鶏ムネしっとり仕上げで肉自体の旨味も生きててウマイ♪
でも「最初に食べて」とか「自慢の」とか持ち上げまくってるから期待はちょっと越えなかったかな。
鶏モモはプリっとした食感でジューシーさもアリ♪
鶏ムネよりこっちんが美味かったです。
味玉の卵黄は程よいゼリー状。
そしてタレの味が一般的な醤油ダレとはかなり違ってて…
なんか焼肉のタレっぽさがあったような？
白飯が欲しくなる味玉でありました。

ごちそうさまです。
実にバランスよく、お出汁の旨味が堪能できる塩ラーメンでした♪
食べた事ないので創業当初の味との比較は出来ませんが…純粋に美味しかったです。
常連さんに人気だった塩つけ麺も気になりますね～。