Menu : Yakitoriya sumire

『すみれ』だから今できる事として『笑顔＝SMILE＝すみれ』という人々を笑顔にしたいという創業以来の想いで
お客様を「外食をする楽しさで笑顔に」
生産者の皆様を「食材を有効活用することで笑顔に」
していく最大限の挑戦を「ここまでやるか！」といえるまで頑張ります

相性抜群のねぎと近江鴨の味わいを最大限に活かすため、つなぎなしのつくねにしました

希少部位 ひなトロを使用！味わいの80g 旨さをギュッと閉じ込めたボリューム満点串　

大自然で育った柔らかで上質なあい鴨肉

こだわりの出汁に、具材はシンプルにすることで近江鴨の美味しさが染み出します※〆のラーメン/〆の玉子雑炊280円（税抜）

“寛政元年、1789年創業の萬乗醸造の日本酒”
熟した果実味と気品溢れるエレガントな味わいを…年忘れ、年初めにちょっと贅沢な一杯を

そんな想いで2009年「やきとり家すみれ」は誕生しました。その頃から「やきとりを日常食に」にするという夢をみてきました。赤ちょうちんの煙モクモクの焼き鳥屋ではなく、女性や家族をはじめ幅広いお客様にご利用頂ける焼鳥屋を作ろう。「焼き鳥、美味しかったよ」の一言が聞きたくて。今日も1本1本丁寧に焼きあげます

体にやさしいトマトベース出汁とお野菜たっぷりのチーズ串鍋は、1本ずつ丁寧に串打ちしてあるので、取り分けしやすく気がねなく楽しめます。〆は具材の旨みが溶け出したスープでつくるリゾットスタイルで…
※〆のトマトリゾット風雑炊 298円（税抜）

厳選した食材を使用していますので、安心してお召し上がりいただけます。色鮮やかな新鮮野菜や自慢の大山どりなど心もお腹も大満足な逸品ばかりです。大山どりのチーズカツレツはサクッと揚がった大山どりのカツにとろーっとなめらかチーズをトッピング、激ウマです

桜のチップのスモーキーな香りがナムルとささみスモークの味わいを引き立てる、見た目にも楽しい逸品です

鶏の旨味さらにUP!!8時間煮込んだコクのある濃厚鶏白湯に麺はモチッとスープのからみが抜群なちぢれ麺。すみれラーメンがさらに美味しくなりました【ハーフ】498円

大山どりでつくるから揚げの最高を追及したら、塩から揚げになりましたおいしい大山どりだからこその塩、大山どりの旨味を最大限に引き出し、あふれる肉汁とフワッとサクッとした軽い口当たりの衣。すみれ史上最高のから揚げです。もも・むねMIX：4個498円/6個698円

～ 安心・安全の厳選食材 ～
毎日新鮮な状態で届けられる厳選された大山どりと新鮮お野菜を1本、1本丁寧に素早く焼き上げます

～ 大山どり 焼鳥 ～
焼き鳥をお気軽に！ご飯のおかずとしても食べれるように大きめに!!

1本からご注文いただけます！※価格は全て税抜になります

ひな鳥でもある大山どりの手羽元についている肉の一部「肩肉」と呼ばれる希少部位です。程よい脂の感じがトロっぽい、ひな鳥のトロで「ひなトロ」。別名「ふりそで」とも言われる「ひなトロ」は、すみれの名物です。肩肉の皮で内側の肉を包みこむようにして、1本1本丁寧に手で串打ちし、皮面は黄金色になるまで焼き上げます

飼料にこだわり、手間暇かけて平飼いで育てられた大山どりは、レバーが美味しい。大山どり1羽分使用した「王様レバー」は、大ぶりで60gと食べ応え抜群です。王様の由来は、その大振りさが由縁です。王様レバーのおいしさを存分に味わって頂く為に、大きめにカットしたレバーを指先で軽くつまみ表面がふっくらするように平串を打つ。
焼き方は、表面が固くならないように強火の遠火でこまめに串を返しながら、中心まで火を通してます。レバーを焼き上げる際には、2種類のタレを使用して、最後に煮詰めたタレで仕上げます

ふんわりジューシーなつくねは食べ応え十分！（月見はテイクアウト不可）

・たれ 248円
・テリマヨ 298円
・チーズ 298円
・月見 298円

つなぎなしの肉だけでつくりました。大山どりの旨味が味わえます

・たれ 248円
・月見 298円

王様レバーとひなトロ、さらにおまかせでもうひと串 大山どりの美味しさを堪能できる盛り合わせです！

カリカリスパイシー、一度食べたら止まらない。焼き鳥の最初にどうぞ
1本 148円・5本 740円・10本 1,480円

ひなトロ・ぼんじり・せせり、人気の3種盛りに特製ねぎみじんをたっぷりかけました

繊細な味わいのささみに良く合うわさび醤油・梅しそをご用意致しました。※わさび醤油・梅しそ198円

もも肉の美味しさ、ねぎとの相性を存分に楽しめます

むね肉よりジューシーに楽しめるようにカットにこだわりました。※たれ・塩168円　ガリバタ醤油218円

よく動かす首は、適度な脂があり旨味が凝縮されいます

たっぷり脂がのっていて食べごたえがあります

生皮からじっくり焼き上げるので大山どりの魅力を楽しめます

胸骨の先端部にある軟骨。コリコリした食感が楽しい

ほどよい食感に旨味が凝縮、やみつきになります
※ガリバタ醤油248円

大ぶりで脂ののった、プリっとジューシーな味わい。
※仕入れ状況により大山どり以外のハツになる場合もございます

「すみれ」のお通しは「塩だれキャベツ」。それには理由があります。
最初のひと口目に糖分の高いものを食べると、血糖値を抑えるためにホルモンが分泌され、糖を脂肪に変えてしまい、逆にキャベツなどの野菜を食べる、その後の糖分の吸収を抑えることができると言われています。また、キャベツは大きな葉を2～3枚食べるだけで一日に必要なビタミンCをカバーできる優れもの。整腸作用などもあり、胃や腸の粘膜の新陳代謝を活発にさせ、今日の食事を楽しめる状態へと体を整えてくれるのです。
お食事を思いっきり楽しんでもらいたい。そんな想いを込めて、私たちはお通しのキャベツを食べ放題にしているのです。

すみれでは焼き鳥を串から取り外してお箸でお召し上がりになりたいお客様のために専用フォーク「トリッキーをご用意しております。※大串の焼き鳥をシェアする時に、簡単に串から取り外せます

ゆずの香りとピリッとした辛さが食欲を刺激する「ゆずすこ」と刺激的な「ゆずすこバーニングレッド」。大山どりのやきとりはもちろん「すみれ」のお食事ともよく合います。※店内利用時は無料でお愉しみ頂けます

すみれはキッズファースト！週末などの家族サービスに是非ご利用下さい。ご家族大歓迎！お子様にはガチャガチャのサービスがございます（一部店舗についてはおもちゃプレゼント）

大山どりを使用した自慢の焼き鳥や揚げ物をお持ち帰り頂けます。夕食の少し贅沢なおかずの一品として、お酒のおつまみとして是非、すみれのテイクアウトをご利用ください。

大山どり以外にも美味しい串焼きを厳選。
オリジナルの変わり串や大地の滋養あふれる
野菜串をお楽しみください

豚肉がトマトの美味しさを絶妙に引き立てます

レタスを豚肉で贅沢に巻きました。これまでにない食感と香ばしさ

ピーマン、チーズ、豚肉の三位一体の味わいは別格

オリーブオイルを塗って焼いたなすに特製の肉味噌を合わせました

チェダーチーズと肉味噌がよく合います

醤油で焼き上げた懐かしい味わいの逸品

アツアツの黄身が美味

山形県の自然豊かな環境で育った「米澤豚一番育ち」

なんとアスパラ一本をぐるぐると豚バラで巻いてみました

アボカドは焼くことで甘みが増し、滑らかな口当たりに

森のバターと呼ばれるアボカドにガリバタ醤油でコクも旨味もさらにUP

みんな大好きエリンギ！心地よい香りと食感をぜひ

ガリバタ醤油、間違いない旨いやつ

しっとりジューシーに仕上げた大山どりのむね肉、たっぷりとかかった山椒をきかせた旨辛ダレ、想像しただけでよだれが出てしまうと言われる逸品！/ミニ　348円(税抜)

レバーの新しい食べ方。名付けてレバッチョ。ごま油の風味とレバーの軽やかな旨みが口いっぱいに広がります。レバーが自慢のやきとり家すみれだからこ出来る大人気メニュー！ぜひご賞味下さい

桜のチップのスモーキーな香りがナムルとささみスモークの味わいを引き立てる、見た目にも楽しい逸品です

モチっとした皮と肉汁がたまらない水餃子。特製ピリ辛ダレとの相性抜群です

旨味が凝縮されたピリ辛のもつ煮です

無添加で香り高く深みのあるこだわりの出汁を使用、ほんのりと甘い味わいはどこか懐かしく、大人も子供も楽しめる玉子焼きに仕上げました♪

大切な方の誕生日をお祝いしたいという気持ちを食事でおもてなしするアニバーサリーケーキをご用意致します。お洒落な雰囲気に酔いしれながらバースデーケーキでサプライズな演出をしてみませんか？
誕生日月であれば何度でもご利用頂けます。
※バースデーケーキはご予約限定となります。

誕生日や記念日などでご利用のお客様には、からあげケーキをご用意致します。大切な人との祝福のひとときを是非すみれでどうぞ。

大山どり
コラーゲンたっぷりの大山どりの皮をポン酢でさっぱりと。

レッシュアボカドを、特製のだししょうゆで漬けた絶品おつまみです。だしのうまみと、クリーミーな味わいがやみつきに

ニラとたまごとラー油でニラー玉、あかもちゃん＋ニラー玉の絶品ピリ辛おつまみです

サメの軟骨を南高梅で和えた逸品。

大山どり
砂肝の銀皮と呼ばれる部位、コリコリとした食感で酒のおつまみに抜群です。

ねぎをたっぷりとのせた、すみれで人気の「ねぎドカ盛り」

ピリ辛の麻辣ソースで後引く旨さのねぎドカやっこ

北海道産ポテトをつかった自家製ポテトサラダと半熟たまごの相性が抜群！

瀬戸内産の生しらすを沖漬け風にした女性にも食べてもらいたい珍味です

赤いもやしのあかもちゃん。よだれ鶏に使用しれているもやしです

シンプル 誰もが大好きポテトサラダ

辛いだけじゃない、旨味たっぷりの本場韓国のキムチです

まずはここから、みんな大好きな緑のお豆です

特製だれにじっくり漬かったうずらのたまごです

浅漬けのきゅうりをやきとり家すみれらしく串に刺してご提供

大山どりでつくるから揚げの最高を追及したら、塩から揚げになりました。おいしい大山どりだからこその塩、大山どりの旨味を最大限に引き出し、あふれる肉汁とフワッとサクッとした軽い口当たりの衣。すみれ史上最高のから揚げです
もも・むねMIX　　【4個】498円/【6個】698円

サクッと揚がった大山どりのカツにとろーっとなめらかチーズをトッピング、激ウマです

お店で仕込んだタルタルソースは、玉ねぎとたまごたっぷりで食べごたえあり！黒酢だれに良く合います♪大山どりを南蛮だれに絡めて、自家製のタルタルソースをたっぷりかけました。
4個 498円
6個 658円

ホクホクのにんにくを特製の辛味噌につけてお召し上がりください。

・ケチャップ
・チーズ
・マヨネーズ
・ケチャマヨ
・チリマヨ

ソース1個選べます
止まらなくなる安定のウマさ

【メガポテト】598円
ソース2個選べます
お得なビックサイズ！みんな大好きフライドポテト
お好きなソースを2つお選びください

肉にも野菜にも合う特製ドレッシングが自慢の逸品。
オリジナルたまねぎドレッシングが自慢のすみれ定番のサラダです

トマトをよりおいしく食べれるように作った特製ドレッシングが決め手！

フレッシュアボカドを、特製のだししょうゆで漬けた絶品おつまみです。だしのうまみと、クリーミーな味わいがやみつきに

鶏の旨味さらにUP!!8時間煮込んだコクのある濃厚鶏白湯に麺はモチッとスープのからみが抜群なちぢれ麺。すみれラーメンがさらに美味しくなりました

ハーフ 498円

＋100円で半熟たまごをトッピング

ハーフ 598円

とろとろ卵＋半熟卵＋特製出汁醤油のシンプルな味わいながら２つの食感で楽しい〆に最適な逸品です

じっくり煮込んだ鶏ひき肉をたっぷり乗せた贅沢な特製丼ぶり。鶏ひき肉を味が染みるまで煮込んでいます。ご飯と一緒に食べるのにちょうど良い味わい。

やきとりのたれをかけたご飯にきざみ海苔とねぎをのっけたやきとり専用ご飯！！お好きなやきとりを乗せてオリジナルのやきとり丼をお作りください♪

ヘルシー派におすすめ！大山町特別栽培コシヒカリを使用した、旨味の鶏だし茶漬け。旨みとコラーゲンがたっぷりの鶏だし茶漬け。

【ごはん】
大 248円
中 198円
小 158円

【鶏スープ】
168円

すみれはキッズファースト！すみれでしか味わえないお子様プレートをご用意致しました。

お子様プレートにお子様人気No.1の「ふんわりつくね」がついて更におトクです

ぷるぷるの透き通ったわらび餅、心癒されるスイーツです

なめらかなプリンと合わせてお召し上がり下さい。
見た目も楽しめて遊び心がたまらない新名物

温かい生キャラメルソースをバニラアイスにかけてお召し上がりください。花畑牧場の生キャラメルがバニラアイスと溶け合う、絶妙なバランスのスイーツです。＜北海道・猫勝 猫畑牧場＞花畑牧場の温かい生キャラメルソースがバニラアイスによく合い、お口の中でとろけます。

デザートの王様「バニラアイス」。食べた後になぜかホッとする味です！きな粉と黒蜜、すみれ定番のデザートです！
※バニラ198円　きな粉と黒蜜のアイス298円