Sushi Take
(鮨たけ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Take
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
0982-35-3920 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
宮崎県延岡市中央通2-3-4 フジモトビル 1F |
| Transportation |
959 meters from Nobeoka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
.. |
| Remarks |
http://nobeokan.boo.jp/%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%a1-2/%e5%92%8c%e9%a3%9f/%e9%ae%a8%e3%81%9f%e3%81%91/ |
さて、鮨たけさんです。 こちらは延岡にあります。 H先生のブログの晴れの日も、あめの日もで存在を知り、師匠たちと共に訪問。 やはりこういう江戸前鮨を本格的に提供しようとしているお店は遠くても気になります。 H先生、紹介ありがとうございました。 お店は延岡ではとてもわかりやすい場所にあります。 店内はとても明るく清潔です。まだ若い感じのよい店主の方がにこやかに迎えてくれます。
さて、この日は5人で。 お料理とお鮨の7500円のコースで。 まぁ安いですね。
さて、ではお料理
緑とあげの出汁浸し
すこし出汁が冷たすぎるなぁ
刺身
どれもまぁまぁかなぁ。鯛は個人的には透明感が弱かった。 カワハギの肝の状態は良かったし、サヨリもよかった。が、個人的にはホラガイが◯！！
焼き物もりあわせ
山太郎 コクが弱い
鰻 すこしにおいが気になる
しらこ まぁうーん。と、焼き物は頑張ってるんだけど、すこし弱いかなぁと。
銀杏
伊勢海老とハタのしゃぶしゃぶ
ハタ◯
伊勢海老は◎ この伊勢海老は味がとても濃いし、甘みが素晴らしい。素晴らしい伊勢海老です。
ということで、ここまでがお料理です。すこしまだ人手が足りないので、お料理は弱いですね。
さて、ここからが握りです。
まずは延岡であがったという本鮪。
トロ
とても美味しいです。筋はきちっとはずしてほしいです。シャリとのバランスもよく、よい。
マグロ赤身
夏マグロのような雰囲気。夏マグロとして評価すれば、とても美味しい。逆にこの時期としてみるとすこし若いなぁ。握りとしてはよいです！
アジ
多分宮崎のアジっぽかったなぁ。この握りはとてもよかったです。
鯖
これもよかったです。
イクラ
うーん、醤油漬けはすこし厳しいかなぁ
あかすえび
これもよいです
雲丹
雲丹はシャリとのバランスがとても悪く感じる。酸が強すぎますね。
穴子
うーん、もうすこし脂が欲しいなぁ
かっぱ巻き
うーん…
卵焼き
よいです
シャコ
すこしものが厳しいかなぁ。もうすこし分厚いシャコくいなれてるからね
かんぴょう
かんぴょうはもうすこし力強い方が好きだなぁ
伊勢海老の味噌汁でしめです。
総括
まだ料理はすこし弱いかなぁ。人手がたりないのでそこましょうがありません。
握りは基本的にはバランスもよく、普通にとても美味しいです。すこし握りを上品にまとめようとしてるかなぁという印象うけます。
とてもお店の雰囲気はよく、また値段もリーズナブルなので、とてもいいお店だと思います。地元のお客さんと共にどんどん進化していくポテンシャルを秘めたお店です。