Menu : Baikinguresutoranoku

茹でた枝豆に練り胡麻、ニンニク、胡麻油、レモン汁などを加えてすりつぶし、
塩で調味したペースト状の料理です。バゲットと一緒にお召し上がり下さい。

特製のチリガーリックオイルを絡めて焼いた枝豆です。
ピリ辛な焼き枝豆はビールやハイボールに合います。

甘いカボチャと柔らかいチキンが隠し味のヨーグルトの酸味、
チキンクラッカーのしょっぱさとも良く合うパンプキンサラダです。

柔らかい鶏肉に料理長特製の白と黒のバンバンジーソースをかけてあります。

ガーリックソースで焼いたポークミントをポテトサラダにあえたコクのある
ポテトサラダです。卵を割って混ぜながらお召し上がりください。

葱とエリンギの塩炒めをポテトサラダに混ぜ、胡麻油などで風味づけした
中華風のポテトサラダです。

手作りの特製シーズニングパウダーで揚げたフライドチキンはピリ辛の
トマトソースと相性抜群。注文を受けてからキッチンで揚げるので
熱々でサクサクのフライドチキンです。

揚げた鶏肉に葱とユーリンチーソースをたっぷりかけた
定番のユーリンチーです。

バジルとレモンをベースにしたソースはアボカドマッシュポテトと
炙ったサーモンに良く合う一品です。

西洋料理の香味野菜として使われるエシャロットを中華風にアレンジして、
サーモンとブロッコリーにかけた一品です。

注文を受けてから調理するので、外はサックリ中はホカホカの食感です。
サワークリームオニオンと一緒にお召し上がり下さい。

パクチーの香りを纏わせた中華版フライドポテトを里芋で演出しました。

お豆腐と白身魚で作ったさつま揚げのような味わいのふわふわの
フィッシュケーキに、生姜とビネガーの効いたたらこソースをかけて
お召し上がり下さい。

ピータンと豆腐のサラダ仕立てです。
少し酸味のあるトマトを使いサッパリとした味わいに仕立てました。

モッツァレラをグレープフルーツベースの柑橘ドレッシングでマリネして、
カリフラワー、揚げたひよこ豆と合わせたさっぱりした一品です。

モッツァレラチーズを中華風に味付けした味噌に漬け込み、
ウズラの卵をトッピングした一皿です。

彩り鮮やかな自家製のピクルス。甘みと酸味のバランスがちょうど良く、
お肉料理などと一緒に食べることでさっぱりした後味になります。

箸休めにはもちろん、これだけでおつまみにもなる自家製の胡瓜の漬物です。

日替わりで変わるデリです。洋食、中華1種づつご用意しています。

切った瞬間だけでなく、噛んだ瞬間ににも肉汁が口いっぱいに広がる肉厚な
ハンバーグは贅沢に4種のチーズを使ったとろけるソースでお楽しみ下さい。
（チーズ：モッツァレラ、チェダー、パルメザン、ゴーダー）

200gのハラミを厚切りでステーキにした贅沢な一品。
アンチョビの入った葱塩レモンソースがとても柔らかなお肉に
絡んで美味しくいただけます。「バベット」はハラミのこと。

サーモン、メルルーサ、カジキマグロ、有頭海老、烏賊、帆立、ムール貝を
グリルして、トマトとガーリックベースのバルサミコソースでいただきます。

たっぷり海老が200g入ったチリソース炒めです。
湯葉揚げを割って食感を楽しみながらお召し上がり下さい。

ミンチ肉ではなく、牛ロース肉のスライスを100g贅沢にソテーした
オリジナルの麻婆豆腐です。牛ロース肉を混ぜながら、いつもの麻婆豆腐との
違いをお楽しみ下さい。

ソフトシェルクラブを揚げて、特製のピリ辛マヨネーズに和えた
大人のカニマヨです。

懐かしいチキンライスにふわふわのスクランブルエッグを乗せ
特製のデミグラスソースをたっぷりかけ、チーズを添えてオーブンで
熱々に焼いたオーブンオムライスです。

横浜国際ホテル時代からの伝統のレシピを引き継いだクラシカルな
欧風カレーです。各種配合のスパイスと野菜、ポークの旨みを絡め辛味の
前に来るビターな苦味、最後に残る絶妙な甘みをぜひご堪能下さい。

ラム、トマト、香味野菜、赤ワイン、ハーブなどで
じっくり煮込んだラグーソース。ボロネーゼの肉を羊に変えて
ラムの香りに合わせてハーブ類は効かせてあります。

料理長自慢のスープにネギとチャーシューをピリ辛に絡めた
具材が相性抜群のラーメンです。

ラオチューやかき油などの調味料で細蒸し麺とチャーシュー、
しいたけ、赤ピーマン、もやし、黄ニラなどを炒めた本格的な
中華焼きそばで当店お勧めの一品です。（ラオチュー：中国醤油）

カニレタスチャーハンに、ふわふわ食感のカニのあんかけを白い雲の
ように見立てたあんかけチャーハンです。
ご飯にもあんかけにもカニが入った贅沢なチャーハンです。

豚ロースを丸ごとオレンジ、各種スパイス、調味料で3日間漬け込んだ
アジアンテイストのローストポークです。
オレンジとマンゴーのソースでお召し上がり下さい。

じっくり焼いた柔らかいジューシーなランプ肉は、
アボカドマッシュポテトのチーズ焼きと共にどうぞ。

中華スパイスでマリネして皮ごとじっくり焼いた豚ばら肉をカットして
軽く炙ります。パクチーソルトとオイスターカシューナッツの
アクセントでお楽しみ下さい。

香味野菜とジャスミン茶葉のオイルで漬け込んで、ジャスミン茶の
蒸気で蒸したジャスミンアロマのスチームチキンです。
レモンとネギと生姜のソースでお召し上がり下さい。

日替わりで変わるスープです。洋食、中華1種づつご用意しています。

チョコレートの甘さにオレンジの酸味がぴったりの
口当たりの良いさっぱり系ムースです。

マロンの甘味に香ばしく焼いた砂糖のほろ苦さが
上品な大人のデザートです。

2種のチーズをたっぷり使いメープルの香りを加えたチーズケーキです。
チーズの酸味、メープルの甘味が良いバランスです。
フルーツグラノーラと共に食感をお楽しみ下さい。

お馴染みのスイーツ、マスカルポーネチーズをふんだんに使用した
北イタリア生まれのチーズケーキです。
語源のイタリア語は「私を元気づけて」と云われています。

口解けの良い甘さが特徴のマンゴーをプリンに仕立てました。
濃厚で旨みのあるミルクソースと共にお召し上がり下さい。

台湾だけに自生するオーギョーチの種子を原料とした
珍しいデザートです。

サクサクの生地ととろりとした食感で子供から大人まで
喜ばれるデザートです。

香ばしい胡麻の香りと黒蜜ピーナッツソースで
コクのある味わいに仕上げました。