【（山梨グルメ）甲府市「和の食 鮨 やまむら」・・・親子で営む創作和食とお鮨のお店！！】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記 : Wano Shoku Sushiyama Nura

【（山梨グルメ）甲府市「和の食鮨やまむら」・・・親子で営む創作和食とお鮨のお店！！】2022年04月16日
今回は甲府市「和の食鮨やまむら」さんでの呑みネタを紹介！！

純米狂メンバーから色々と飲食店のタレコミがあるのだが今回出没したお店も純米狂メンバーであるH部さんより「先日緑が丘のお店に行ってそこは・・・」とタレコミをしていただいたお店である！！

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ということでこの日出没したのは甲府市緑が丘にある【和の食鮨やまむら】さん！！

もともと古くから親父さんが「山村鮨」さんというお店をやられていたようだが目の前の道路拡張に伴いお店をリニューアルしそれを機に息子さんも実家に戻り一緒に切り盛りするようになったようである（今現在は息子さんが二代目店主）！！

因みに息子さんは2年ほど前甲府の人気店である「酒場日々」さんでも働いていたようで（「酒場日々」さんで働いていた時）takezoを見たことがあると云ってたがそう云えれれば朧げながら息子さんらしき方がいたような気もする・・・！！

店内に入ると右手にカウンターとその後ろにテーブル席！！そして入り口の左手にも大きな部屋にテーブルがいつくも置かれてありかなり大勢の人数（20名ほど）でも対応出来そうである！！

さて今回はテーブル席に陣取り先ずは「生」！！

フードのメニューも豊富でランチ営業もされているようだ！！

【お通し】

今回の「お通し」は「ザーサイ（？）」と「ポテサラ」！！

【おまかせおつまみもり】

フードメニューより最初は「おまかせおつまみもり」を発注！！ちょこちょこっとしたおつまみが8種類ほどお皿に乗せてあるがこれはお得！！見た目も素晴らしいが美味しくもあり！！

こちらがアルコールメニュー！！定番と入れ替え併せると日本酒も20銘柄ほどアリ！！

【花邑（はなむら）純米吟醸生三郷錦】（両関酒造＠秋田県湯沢市）

色々ある中から最初は秋田の人気酒「花邑」から！！

お猪口は自分好みをチョイスさせてくれるようだ！！

【辛口本醸造げんこつ】（富士正酒造＠静岡県富士宮市）

メニューに「げんこつ」と書かれており気になったので発注してみた！！どうやら静岡富士正酒造さんのお酒のようでガツンとくる「骨ある男の酒」と記載されているがそうでもない（爆）！！意外と（本醸造ということもあり）スッキリとしている！！

【煮穴子の炙り】

とても柔らかい「煮穴子」！！

【森嶋（もりしま）純米吟醸辛口生酒ひたち錦】（森嶋酒造＠茨城県日立市）

次のお酒は茨城「森嶋」！！

【お造り盛り合わせ】

「お造り」はもともと鮨屋なので「刺身」も安定の美味しさ！！

【而今（じこん）特別純米】（木屋正酒造＠三重県名張市）

次のお酒は三重超有名所「而今」！！

【自家製さつまあげ】

だんご型の「自家製さつまあげ」はアツアツふわっふわ！！

【七田（しちだ）純米無濾過生】（天山酒造＠佐賀県小城市）

お酒はここからお燗で！！最初は佐賀「七田」！！

【番イ（TSUGAI）2020スパークリング】（大和葡萄酒＠山梨県甲州市）

チェイサーとして「スパークリングワイン」など！！シュワシュワ～！！

【地鶏の炭火塩焼き】

ジューシーで適度な歯ごたえありの「地鶏」！！しかもボリューミー！！

【旦（だん）純米無濾過生原酒】（笹一酒造＠山梨県大月市）

次の燗酒は地元笹一酒造さんの「旦」！！

またまたチェイサーの「レモンサワー」！！

【栄光冨士（えいこうふじ）煌凛純米大吟醸無濾過生原】（冨士酒造＠山形県鶴岡市）

こちらはメニューに掲載されていないお酒ということで山形「栄光冨士」を冷酒で！！ラベルからして春らしく「栄光冨士」らしいフレッシュで透明感のある味わい！！

【巻物】

「巻物」で呑む！！「トロタク」と「納豆」！！「巻物」も大きめである！！

【合鴨のたたき】

「鴨」好きとしては発注せねばの「合鴨のたたき」！！

【マグロの串カツ】

県内だと「マグロの刺身」はマストだが「マグロの串カツ」は珍しい！！

【武の井（たけのい）純米吟醸さくら酵母仕込み】（武の井酒造＠山梨県北杜市）

〆の燗酒は地元北杜市「武の井」！！

【厚切銀鮭西京焼き】

お燗酒を呑むと「焼き魚」も食したくなる！！と同時に「銀鮭」は白飯も食したくなる！！

【握り（5貫）】

フードの〆はやはり「握り」である！！あぁ「鮨」はいつも旨しである！！！！！

【味噌汁】

・・・「創作和食」と「お鮨」の店「和の食鮨やまむら」さん堪能し過ぎた（笑）！！難点は甲府駅からちと遠いということだがまた機会があれば出没してみたいお店である！！

ごちそーさまですた。。

和の食鮨やまむら

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