餐厅信息
细节
| 店名 |
ARCACHON（ARCACHON）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-5487-1862 |
| 预约可/不可 |
可预订
FAX：03-5487-1862 |
| 地址 |
東京都品川区上大崎4-5-20 光真ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
ＪＲ山手線ほか【目黒駅】西口 徒歩７分 距離目黑 375 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 开店日 |
1998.. |
目黒駅にあるフレンチレストラン「アルカション（ARCACHON)」
目黒駅から、杉野ドレメ通り（通称）にある老舗フランス料理店。お店のお名前は、フランス、アキテーヌ地方の素敵な海辺の町アルカッション、からでしょうか。私の好きな保谷のケーキ屋さんもアルカション、でした。
カラペティ・バトゥバのオーナーがかつて料理人を目指した際に修業されたお店、ということで伺ってみました。
ご夫婦おふたりで切り盛りされている可愛らしいレストラン。
「美味しんぼ」（90巻、感動の多い料理店の回）にも登場しているそうです。
ランチタイムメニュー。お昼のコース（プリフィクス、おまかせコースの２種。プリフィクス、２人ともにお魚にしました。
【飲み物】
「オレンジジュース」
【アミューズ】
「穴子のベニエ、白胡麻風味」
穴子をふんわりとベニエにして白胡麻を散らして。カレー塩をお好みで。
【パン】
「バゲット、ライ麦パン」
ライ麦パンは柔らかくてもちもち。 バターと。
【前菜】
「帆立、グリーンアスパラガスの折パイケース、海老クリームソース」
サクサクのフィユタージュのパイ生地、帆立のソテーを合わせて、海老のクリームソースとともに。グリーンアスパラガスはポシェにして、あえてフレッシュで青みのある味わいを活かします。
【スープ 】
「人参ととうもろこしのスープ」
人参ととうもろこしの持ち味を活かしたクリーミーなスープ。丁寧に弾いたベースのブイヨンが素晴らしいからこそ、素材が引き立つ、仕上がりに。
【メイン 】
「平目のポワレ ノイリーソース」
平目はしっとりと柔らかく火入れして、ノイリー酒の華やかな風味のソースノイリーを合わせて。ガルニには、きのこのソテー、ブロッコリー、フヌイユ、ズッキーニのソテー。フランス料理らしくお皿が熱々にて出されました。
【デザート】
「アールグレイのブラマンジェ」
アールグレイの香りや柔らかな味わいを活かしたブラマンジェ。苺、オレンジを添えて。
ご一緒【デザート】
「マルキーズショコラ、フランボワーズのムース」
ガトーショコラなマルキーズショコラ、フランボワーズのムースのケーキ仕立て。シャルロットクッキーを周りに。
【飲み物】
「紅茶」
【小菓子】
「ココナッツクッキー」
マダムが優しくて、お世話になりました。
お人柄がよいご夫婦のクラシカルフレンチ、というと、恵比寿エパヌイ、も同じような、優しいフランス料理というイメージかな。またほっこりしに、伺います。