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バラ酵母と米粉を使用したRoseとRiceのRベーカリー
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フランスパン
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フランスパン 断面
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パリパリチーズ
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パリパリチーズ 斜
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フランスパンは、いつものようにチーズを乗せて焼きました チーズは共働学舎さんのミンタル 下はパリパリチーズ
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パリパリチーズ(左)＆フランスパン(右) 個包装
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料理 フランスパン
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料理 パリパリチーズ
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料理 右端
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料理 右
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料理 中央
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料理 左
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料理 左
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外観
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外観 左側
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内観 イートイン入口付近
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内観 イートイン奥の方
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内観 工房右
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内観 工房左
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レジの張り紙
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看板 のびーるクロワッサン
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ドリンクメニュー
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餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店R Baker（R Baker）
|
|---|---|
| 类型 | 面包、咖啡店 |
| 地址 |
東京都品川区大井1-3-6 イトーヨーカドー大井町店 1F |
| 交通方式 |
JR東日本 京浜東北線 大井町 距離大井町 66 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 （nanaco） |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ その他ﾌ-ﾄﾞｺ-ﾄに多数座席あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰ大井町店に有り |
| 空间、设备 |
有吧台座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 料理 |
提供早餐 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2018.2.23 |
平日金曜日16時半少し前に訪問。
大井町駅前にあるイトーヨーカドー大井町店1Fにあります。
2018年にオープンのベーカリーカフェです。
アールベイカーさんは、2014年創業され、2024年現在は、関東に18店舗、宮城から福岡九州まで10店舗の計28店舗展開されています。
ほかにもベーカリーブランドでCoccinelleとTHE GROUNDS BAKERの2ブランドも展開されていて、大阪王将などを傘下に持つイートアンドホールディングスのグループ会社です。
こちらのパンは、自家製の酵母と米粉を使っているのが最大の特徴。
バラの花から抽出した酵母を多く使っていて、果物、野菜やヨーグルト酵母なども使っておられます。
もう1つの特徴である米粉は、小麦などにブレンドすることで、パン生地の水分を保持することができるそう。
さらに水蒸気を発生させる多加水製法を用い、もちもちとした食感を出しているとのこと。
店名のアールは、バラの天然酵母を使っているのでバラ(Rose)のR。
米粉(Rice)のRも含まれているかも知れませんね。
お店は、ヨーカドーの他の売場とシームレスになっていて、横長のテーブルにずらっとパンが並べられています。
奥には工房があり、向かって左側には、イートイン(25席ぐらい)もあります。
お客さんは、パンを選んでトングでトレーに乗せていくスタイル。
イートイン向けに会計時には、ドリンクも一緒に購入できます。
人気があるのは、カレーパン、ソーセージパン、食パンなど。
昨年末(2023年)販売を開始した「のびーるクロワッサン」は、今ブレイクしているようです。
私は、
フランスパン ￥280
パリパリチーズ ￥210
を購入。
・フランスパン
形状はバゲットやバタールなのですが、食べると、むしろ食パンに近い感じ。
皮(クラスト)は、食パンの耳を少しだけバゲット寄りにした味と食感。
クラム(中)は、食パンより少しだけ気泡が大きい程度で、ほぼ食パン。
しっとり、もちっとしていて、ふわふわです。
米粉を使っていますが、小麦だけのパンと遜色なく、違和感は全く感じません。
バゲットらしいバゲットが好きなのですが、これはこれで、なかなか美味しかったです。
・パリパリチーズ
カチカチのパリパリの食感を想像していたのですが、いがいと柔らかく、しっとりしています。
チーズの風味は、しっかり感じられます。
こちらも米粉の違和感は全く感じません。
加水＆水分保持が高いからでしょうね。
いずれも、ふんわりもっちり食感でした。
ただ、パリパリチーズは、名前の通りパリパリして欲しかったかもｗ